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早年在商場打滾的人都會知

請客請吃潮州菜才夠誠意

當年僅有兩家

70年代隨著股市開始活絡

民權東復興北東王漢宮的

金島酒樓

別於圓環邊上的醉紅樓 

金島股市及科技界客人佔多數

客人較年輕

我小時候就有的醉紅樓

當年附近酒家如日中天

客層迪化街老傳產居多

 

樓隨著酒家式微西區沒落

也沒好好翻修裝璜

客人逐漸流失

金島剛開時眾星雲集好不熱鬧

一陣子後因郭婉容事件及石油危机生意有大影響

後隨著東西軸線翻轉

一堆號子轉進東區

金島也隨之搬到神旺前身的亞太

主廚黑仔

一再的跳

現台北几家冒出的華麗潮州菜都是他路過的傑作

世貿

華國

潮江宴

 

本文神旺潮品集

黑仔離開後菜式走向偏離了原先老派手法

更清淡了

但不少老菜不見了

尢其是京站潮品集開後

好像讓人錯覺變成港式茶樓

這十年來過年年夜飯已都在飯店度過

更不用說年假時間的外出用餐

逐年感覺

過年期間飯店餐廳菜式口味擺盤越來越隨便

但奇的是

生意越來越好一位難求

心生好奇

難道是生意太好了應接不暇

直到今年過年時几個朋友約在潮品集

二樓沒位子排到破破爛三樓角角

看到桌上這告示

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才恍然大悟

原來過年期間熟手廚師全放假去了

小徒弟當家

大菜就免了吧

我在想經營者算盤打的精

反正都會客滿

何必花高額的加班

大廚們也不想這麼累陪家人過年去

不過要勸勸蔡董

三樓宴會廳也該花錢裝修裝修了吧

從頂下亞太就沒動手過了

 

 

 

 

 

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