滴口水的吃吃喝喝

生意要做大眾還是要做分眾

要隨波逐流

還是要主觀定見

各有各的說法

想抓大眾者眾

那要有本錢本事

拉麵近年几家全是抓大眾味

更那全是台灣本地有本錢本事的商人引進的

否則洪流淹沒的是你

拉麵

日本人吃的時机及方式和本地人不太相同

故濃鹹佔絕對多數

本地人特別是年輕人把拉麵店當可吃餐點ヌ可聊天滑手机上網的咖啡店

故裝璜及價格是業主注意的重點

客人要排多久

有無日本原汁原味

那不重要了

這几天開幕的武藏

完全沒有日本味

也是台灣人引進代理

盡是調整過的台灣味

一些網路小白還是點頭如搗蒜的人云亦云

說

曰本人經營

原汁原味ヌ濃ヌ鹹的日本味

（更有一些什麼拉麵排名比較）

唉

武藏食記改天貼出

今天本文重點

可惜了鷹流

上一篇老板的媽老板的妹那白中透紅還清晰可見的青筋的美肌~~鷹流拉麵 

一個多月前吃的

原汁原味日本味

ヌ是日本當地業者來台經營（雖是日籍台人）

本錢本事不如几家大型拉麵店

連NEO19新店都是找人加盟

那就要小心經營分眾市場

可惜

一個月後的上週

再訪

味道鹹度調淡了

魚乾味（網路人叫魚介）ヌ變輕了

湯頭唯一沒變的是稠度一樣的濃

唉

那更糟糕

豬雞骨的腥味突顯的嚴重了

坦白勸他們

乾脆隨俗變淡變稀唄

涼麵是賣點

吃素人把裡頭雞肉片挑掉

那就是全素的拉麵了

澆頭配料都OK

可惜的是白片雞肉沒挑好腥味很濃

建議他們雞肉挑好且用油脂多的雞腿肉

再學叉燒用噴槍噴一噴

就和日料壽司一樣

噴槍用途

去腥是唯一原因

那相片那碗九鬼涼麵會是夏天大賣點