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大橋頭肉粽

近几年感覺粽子米粒口感越來越不行

連攤子都用不鏽鋼了

廚房エ廠那更不用說

前几年阿美介紹我去迪化街二段九玄宮肉粽買了兩年

不料去年下一代不願做了

打電話問那地頭的阿美

她帶我去她每年鹼粽必在那買的店家

迪化街二段近民族西

河洛圓米食

四十年老店號兼賣金紙

買了

北部粽

南部粽

及阿美必買的

一進車子迫不急待先拆一粒北部粽

米粒飽滿QQ口感

古老傳統竹蒸籠才有的成品

早年粽就是如此口感

可惜

女兒女婿接手用現代化エ具後變了

的味道尤其那蒜茸醬汁是從小的記憶

任何粽子都替代不了

回家

馬上再拆一粒

沒冷藏過就這麼好吃

晶透Q綿

 

九玄宮肉粽~~阿美推薦的迪化街台北粽 

傳承四代的記憶~~大橋頭肉粽,生炒魷魚羹  

旗魚新竹米粉,阿欉橋頭肉粽,周胖子  

 

 

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和阿美邊走邊聊

聊到延三一些老攤子到第二代多數變味了

她說施家湯圓騎樓那攤

口福魯肉飯二代接手後口味一如往昔

延三我算很熟

尤其那些老攤子

在延三少吃

常經過因是北部肉臊手法沒坐下來吃過

但攤子印像很深刻

因有一台北美食比賽得獎的紅色牌子

 

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粽子放車上後就走過來

一碗

一碗冬瓜排骨酥湯

白菜滷及燙青菜

油豆腐及一粒滷蛋

在等時看著那老式竹蒸籠

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大橋頭肉粽,前几年還是用這種

北部口味偏鹹一些的

汁會黏嘴

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蒸的冬

排骨及冬瓜從外到裡一致的透爛

那粒蛋

一咬

很濃郁的鴨蛋味且因那魯汁滷出的味道

我之前很讚美金峰的鴨蛋

福的蛋ヌ更上一層

買單140

 

 

 

滄海桑田~~炒麵專家,幼肉飯 

 

 

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滴口水的吃吃喝喝

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留言列表 (9)

發表留言
  • edward.tsai288
  • 鹼粽,作粿的,在民族西路附近,黃信介租給它們的,店家一堆
    不過,現在都不見了,可惜.....
  • 早年作粿的集中在昌吉街迪化街這頭最多
    收的乾乾淨淨現一隻手數恐都夠

    滴口水 於 2017/05/29 23:49 回覆

  • Bobby Su
  • 迪化街二段近民族東
    河洛圓米食

    打錯字了,應該是
    迪化街二段近民族西
  • 謝了
    已訂正

    滴口水 於 2017/05/29 23:49 回覆

  • JJCH
  • 現在大概沒人賣鹼糕了吧?黃澄澄的丶冰冰涼的,用剪刀剪一剪再來上一大勺紅糖水,屬於夏天的小吃!
  • 兄弟
    你多久沒回台灣了
    挫冰店那黃黃的粉粿就是鹼糕

    滴口水 於 2017/05/29 23:51 回覆

  • Vivi
  • 這篇文章光看都感覺好幸福喔⋯⋯
  • Vivi
    端午全家團聚吃粽子當然囉
    妳家吃什麼粽子呀

    滴口水 於 2017/05/29 23:53 回覆

  • Vivi
  • 報告,今年買「再發號」,往年老人家還自理,年事已高⋯⋯嚴格禁止那麼勞累。
  • 再發號
    明年訂訂看
    今年吃的粽子
    鹼粽很優
    肉粽不太合我味

    滴口水 於 2017/05/30 21:01 回覆

  • 訪客
  • 這家肉粽好吃嗎
  • Vivi
  • 各人口味不盡相同⋯⋯要大火煮約半小時,能從冷凍變成軟綿綿,因喜歡這種口感的肉粽,故禁止老人家動手後都吃這家⋯⋯
  • Vivi
    要下水煮30分?
    不能蒸呀

    滴口水 於 2017/05/30 21:02 回覆

  • Vivi
  • 報告J大:
    完全是冷凍貨,印象中店家的解凍說明,即使電鍋蒸連內鍋也得加水,三層粽葉包裹著,外層又是厚厚的那種咖啡色的粽葉,若沒給它熱個徹底,屆時會感覺中間米不夠爛,還會帶著冷凍過的那種米粒硬幫幫,真的會很難吃的。。。。。而且咱家就愛南部粽,北部粽太有口感,牙口、胃口無福消受@@
  • Vivi呀
    外帶粽那個不冷凍
    不過要下水再煮30分倒嚇我一跳

    滴口水 於 2017/06/01 00:13 回覆

  • jl3000x
  • 報告J老:

    端午當天特地繞去買來吃,一個南部粽一個北部粽
    身為南部來的小孩,沒想到北部粽會好吃成這樣,米的口感很好
    那顆南部粽就覺得普通了,覺得米的味道有些清淡
    裡面包的食材口感也都蠻好的,感謝J老推薦!

    倒是今年還沒看到您貼添財的黑鮪魚啊!
  • 端午後阿美打電話給我
    我和阿美直說
    鹼粽好吃
    南北粽餡料差了

    滴口水 於 2017/06/06 00:26 回覆