滴口水的吃吃喝喝

十一訪Achoi 時Kin及Amy兩人在不同時間都談到一鷺燒鳥

上一篇鳥哲燒物 回應也有朋友在問

行天宮旁的一鷺燒鳥也算新冒出的串燒名店

大直也新開分店

除桌位外

吧台坐位不少

是很熱鬧的串燒店和安靜的鳥哲不太一樣

一鷺menu品項很多很像東區的串燒店

豬牛羊雞海鮮種類不少

但千萬不要想成那位工商格好朋友也想了辦法和台灣之光拍了照

看能不能那天也能中樂透變世界名串燒達人

那種要掩飾不鮮醃醬後烤到黑焦扁的手法

一鷺

鳥哲

都是在賣履歷土雞

進一鷺

依然和叫雞的店一樣

一路雞到底

一鷺燒鳥手法像鳥哲

炭火溫度不會很高

但

手法雖雷同

口感卻南轅北轍

鳥哲的肉軟嫩

一鷺的肉硬實

看到一鷺menu上雞隻養的天數後

個人偏見差在

一鷺的土雞用的比鳥哲多活近倍的時間

喜歡真實土雞有咬勁口感的

會喜歡一鷺

且因雞生長比較久

脂肪含量也較高

烤後的串燒送上來常常汁液還在滴

處理沒油脂的雞胸肉手法也不同

一鷺包了起司去烤

一直沒點剌身

因為以為會再處理過

買單時因美國運通可打85折

店員不會操作

在烤台的店長吧

出來操作

我順便問了剌身

當天進的才有且完全沒再處理

純生

已買好單的我

好

再坐回去吃那雞胸剌身

片薄的雞胸捲山葵

小小一粒

水汪汪的生雞肉

的確是沒再加溫的生雞肉

口感味道嗅覺都不差

只是附的酸醋醬入口變複雜了

滴一點醬油在骨碟

還是醬油最合味

串燒品名按帳單順序

鳥哲燒物專門店~~鳥哲和手串本鋪的差異 

手串本鋪～～叫雞的店