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新店中正路這家

宵夜麵

營業到凌晨一點

和昨天貼的50年華亭街老麵攤 一樣

接近午夜時分人最多

尤其是好天氣的週末午夜

重机隊常在那集合

便宜好吃

也是重油重味

一段時間沒來可真會懷念他

黑白切滷味種類不少

我最愛有豬眼窩的豬頭骨肉

常看我格的人皆知

我最愛啃魚頭

吃豬也一樣

整頭豬我最愛吃的就是豬頭骨裡的肉

尤其是豬眼窩附近

膠質軟骨及嫩肉

絕味

且膠原蛋白含量很高

黑點雞肉我最愛就是那碗會有豬眼窩的頭骨肉湯

宵夜麵

是把豬頭拿去熬高湯

再把頭骨裡的肉扒出來當黑白切賣

要識貨的才會拿

大多數人看到都當碎肉不屑一顧

他們的麵湯也是淋上一匙的滷汁

看相片那黃澄澄的醬油湯

那才是外省味台味融合的古早味

 

 

雙排停車排隊等切滷味等麵吃~~宵夜麵 

黑點雞肉食堂~~一碗小羊肉 

 

 

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