几個老家那的朋友聚在一起時
聊到老家迪化街
都有同感
文創太泛濫
文創是商業還是歷史
小朋友們是搞不懂
聊到街尾葉家開了一家法式餐廳
知貳茶館
人氣淡的街尾早年也如此
早年隔條安西街市場還熱鬧些
想不到竟在這開起法國菜還找來亞都1930的人馬
可有興趣了
記得早年天母游泳池旁
一個老法和他越南老婆開了一家中國風很濃
坐圓桌吃越南味法菜的
醉月
可惜老公過逝老婆回去了
壞習慣
用餐前才打電話
當然答案是沒位子
過去看看真沒位子反正延三夜市在旁
知貳茶館
原來是不在迪化街旁的老房子
門前留下原來的老騎樓
而在後面改建的大樓中
不過老街氣氛還有
推門進去
哇
濃濃文創風
眼睛一瞄明明有位子
但回我要等20分
（比貴婦昨天貼的那家好多了
沒訂位回答都是沒位子
308巷東區最熟的巷子几回問沒位子
去吃別家後回頭一望同樣位子還空在那
難道那些人吃的比我快）
外場叫我去逛逛迪化街
逛迪化街??
就坐在騎樓等著
也沒人出來
真的就叫我等20分才叫我進去
不過一看黑板上的價格
我的媽呀
怎這麼便宜
刀叉一擺上
再瞄清楚屋內
佔了一樓店面近半的開放式廚房
一樓二樓用餐區裝璜不是坊間很氣派的法式餐廳
就是花沒多少錢的文創風格
連刀叉碗盤都是很平價的
心中懊惱著是雷店
一趟路又大熱天還在外面罰坐了20分
但
菜一道一道上來
越吃越好奇顛覆了我對法菜的印像
那盤今天才上架的
山豬皮義大利麵
竟沒橄欖油味
用沙拉油炒出來
再加不太多的起士及一點奶油
微辣圓潤的口感
靠好吃
那盤類似馬賽魚湯的煨馬鞭魚
魚夠鮮
一天兩餐素的我
味覺夠自信
奇的是沒有那一堆濃濃香草味
竟有點豆鼓味
翻了一翻找不出豆鼓在那
奶油橄欖油高湯融入了台味的豆鼓
這馬賽濃湯的感覺真奇妙
九層塔炒馬蹄蛤
吃到那盤炒綜合菇
那奇特的味道我按奈不住了
招手一問
鴨子油炒的
我終於服氣了等了20分
原來
除了一些肉類外
海鮮蔬菜皆是本地食材
連那盤不輸進口的生蠔也是雲林有履歷的
看當天採買每天不同的菜單在黑板上
沒有外頭館子一再標榜我的食材是那裡那裡進口很貴喔
1930宮庭正統派出身的老主廚法菜根基紮實
不是坊間那些沒几根毛玩創意的小朋友
知貳茶館法菜醬汁元素融合了台式油脂及調味
當然這些的背後
我相信訂價是主要原因
一種很自信新品種的法菜出現了
就如同我熟悉的日料
自信的料理
味自慢
有天麵條用豬油拌炒我也不以為奇了
我只是擔心這種價格能多久
沒有花俏
CP值很高的台味法菜
留言列表
