滴口水的吃吃喝喝

不管什麼料理師傅或老板龜毛的程度

關係到客人的權益

進貨的品質

準備的程序

料理的手法

甚至找二手三手的心態

料理名人

龜毛是阿東成功主因

東丸我一再的說91年是這店的分水嶺

除94年前後阿昇二度回鍋任板前小王任外場

曾創下東丸歷史最高的營收外

阿東的小弟92年後接下如日中天的東丸

冠蓋雲集的客層

几年來消耗殆盡

小王的大而化之處處隨便差不多的個性

是主因

對料理對食材大而化之

反而對二手三手錙銖必較

品質不穩定

加上二三手流動過速

當然客人就不會穩定

客人不穩定

那進貨會更不敢

是個惡性循環

本文食記

一個週五晚

六點多進門沒几個客人

不料陸繽客人一一的來到

不乏有頭臉人士

曾選過台北市長高票落選的名嘴全家來聚餐

現任大學士及剛上任台灣最權威醫院院長

台大前所長

.

.

很快的把東丸塞滿了

我看眼前櫃上空了1/3的盤子

小王緊急call晚上專送魚貨水車的澳弟

人家都是七八點オ出動

老客戶了不能讓人出空窗

緊急派他漂亮的哈爾賓老婆送了一隻鯛及一隻軟絲

早期阿東交手初期只要看到櫃裡空了一個盤子

一定罵人

當晚阿東在路上遇到我陪我走到店裡

一進門他也瞧見櫃裡光景

竟

他沒說一句話

那晚全滿的客人

小王也夠厲害就用那些東西打發了所有的客人

客人會不穩定

不是沒有原因

加油小王

你最後期的兩位師弟

阿昇

阿部拉

不像你接你大哥的客人及名聲

人家都是空手闖出天下的

如今呢?

當晚當然沒吃飽

回家時ヌ開進安坑裡吃碧潭黃記 

那オ是那晚的真正美味

不想當長エ的日本板前和金主的分合來看~~東丸 

很得老貴婦青睞的小王~~東丸壽司 

極上之味牛肉味噌鍋~~東丸壽司