荊記水餃 自從年前這篇文貼出後被媒体一步一腳印製作單位看到後
三月中電視一播出後
冰箱几無斷貨過的我
竟直到前些天オヌ拿到300粒水餃
看到牆上滿滿的訂單
那個龜毛的老板還是按著他的原則在包水餃
只是多請了兩個老鄉幫忙包
難怪從他為他女兒辭職拿個紙箱在大安路騎樓賣就開始交關也14年了
他還窩在那小小國宅一天極限包1000粒
連現在紅了
還是那龜毛性格
不會多開几條生產線
怕品質出問題
那就可苦了我這14年的老客人
週末去拿就為了週日一群朋友上山
吃我煎鍋貼
不沾鍋把冷凍的荊記水餃排滿
一比十的麵粉水調勻淋到鍋內過1/3到1/2間蓋上鍋蓋
小火煎到水乾後
再用點豬油或其他油（豬油最香）淋一點到水餃上
倒扣在盤上
那就成非常漂亮的雪花鍋貼
荊記那Q勁的皮
非常適合煎這種雪花鍋貼
去拿水餃時想到拉拉上回提到信維市場上她最推的紅油抄手
坦白說信維市場混了也近30多年了
從沒注意有什麼紅油抄手
那天特地頭尾巡了一遍
就只這麼一家
就在要進荊記的巷ロ
靠過去看
眼前那片紅色板上寫著食尚玩家推薦
這几個字讓我想到這節目水準不是我這凡夫俗子能高攀的
本想掉頭就走
但
想到拉拉的鄭重推薦
好唄
切盤小菜（還要過水燙過）
那碗不帶紅的紅油抄手（會辣）
好不好吃
看倌們去吃吃看
給個答案吧
耍
荊記牆上的訂單
龜毛老板自製的汰麵粉机（精製麵粉有誰在汰）
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