Parko Parco把容易被醬汁浸爛的巧巴達換成法國巴塔小圓法
巧巴達容易被醬汁浸爛
我客觀的說除可能巧巴達本身問題外
另個原因Parko Parco醬汁加的不手軟
但千萬不能改變這個
換麵包成唯一可行之方
這新的小圓法皮酥脆裡頭比巧巴達紮實
採用後比起之前的巧巴達好上不少
個人偏見紮實度還不盡理想也小了些
這回週日晚近七點有炸大溪甜蝦及金殼蝦
這支阿爾巴巴貝拉在Parko喝過中最好喝的一瓶義大利紅酒
尤其和牛肚包搭
吃完和他們兩人念了三個多小時
買單
小旭說我們上了三小時的課怎還可收你錢
有夠諂媚
這個月聖誕節
我告訴他們兩一定要有12月節日的限定的甜點
Scott說他有準備要出熱紅酒
那甜點呢?
肉桂捲?
Scott說他寧願做義式熔岩巧克力
臨走放下一句
說到要做到下星期日晚我來吃
隔了一週
進門看見Eric
他下午藥商研討會便當沒吃到跑來了
這天好几道用黑板的新菜
威尼斯豬頰麵包
杜蘭粉炸節瓜
豬頰麵包豬頰培根烤過度變豬油粕
大片一點中白外焦口感視覺都好
裹杜蘭粉的炸節瓜
切段切厚節瓜刀子一劃汁都噴到我眼鏡
甜美汁液飽滿極美味道的炸節瓜
聰明的Scott用厚片來表現飽滿汁液
牛舌牛肝菌燉煮
上桌前再用焦糖奶油煎
厚片襯底下
薄片淋上
Scott版的義大利莎莎綠醬
厚片吃才過癮
弄牛舌包也OK
牛頰肉盤也不再是肉糜了
有些微筋肉口感的塊狀
昨天有人拿一瓶西班牙金星給小旭他喝了一杯後拿保鮮膜包著瓶口要今天拿給我喝
一入口小旭呀你昨天就該喝完呀
最後Parko12月限定的
肉桂柑橘熱紅酒
肉桂捲
及頭一次上檯面1號2號還沒盤飾的熔岩巧克力
挺大器的熱紅酒柑橘外加一根我愛的肉桂
冬夜有如小時候喝的日本養命酒手腳都熱了起來
肉桂捲是隔壁
陽苔cafe
只賣到五六點一直吃不到
小旭上週說下週日要先買下來給我吃
這年輕人說到做到
陽苔cafe的不會如miss v那樣的燒燒（台語）
油度甜度比較高
可惜沒起司糖霜
最後熔岩巧克力第一次烤時間over一點點
一切慢了一點沒有傾洩而下的Fu
很大人口味
加了白蘭地甜度苦度都上乘
Scott甜點真的比鹹的強
建議了一甜度更暴力更讓人難忘的甜度且用了很漂亮裝飾這裝飾還能中和暴力甜
Scott竟想用在下個月重新開張的PaiPai
網路經營很重要的今天
上週和小旭建議了阿東師的那位很強的小編
小旭也是行動派馬上連絡
可惜她白天有正式工作只能幫阿東師
這晚想到Scott的女朋友
她拍照功力很強
說服她來當文字小編
她一定要深入去了解她未來另一半做的任何食物細節及特色
小酒館
更要自己花時間去上課去研究各種酒類如何搭他另一半的每樣創作
就如
La mole的Bella
及前几天solo pasta的Julia
solo pasta義大利餐廳~~我收回之前solo pasta的批評
工作及家庭的神仙眷侶
更可以別於坊間小編
寫出有愛有深度的介紹
再用心用EQ用專業去回覆google評論及臉書的所有正負留言
這對他她之間的未來
更對Parko的發展
三贏
這晚說服了她
也和小旭喬好她工作內容及待遇
（今天傍晚看到官網她第一篇作品了）大家幫忙去按讚
買單1360
Eric說這是我們隔几天要去吃的一碗牛肉麵價
臨走
下一個Scott的任務
天寒地凍建成公園邊一盅熱騰騰牛肉澄清湯牛豬小帽餃
每一客人就會如當年Andrea冬至煮了botega第一碗給我
Botega del Vin Taipei義大利餐廳~~米其林~義大利冬至湯餃
台北Botega del Vin 義大利餐廳~~強忍著淚水在眼眶打轉的聖誕夜
我差點掉下眼淚
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完全被炸櫛瓜燒到！！！ 半夜看這篇是種折磨
節瓜好吃 當場讚美
上個月去吃，看到戶外一家人在吃牛肚盤， 另外加點圓麵包，將料加進麵包裡一口咬下... 沒想到還有這種吃法。
這樣吃比較貴吧 不過肉量多
我沒有FB,已用太太的FB liked 及following 用心的小店，台北開關後一定去拜訪
KC 你判斷台北何時開放
熔岩巧克力看似不錯，跟我之前在南台灣吃的餐會很像。 是發明熔岩巧克力法國主廚的餐會，那種融化後的甘娜許不能太多太水，要緩慢留下，外面很多都是鮮奶油過多所以很爆漿（看狀態就會知道是否真材實料），流出很快，巧克力味道厚度會不足，都是文青味，甘娜許也要與蛋糕比例成正比，且一定要濃稠的狀態可以巴覆蛋糕體。自己也做過幾回，烤箱溫度到模具的大小都很重要，真是對高雄的念念不忘，找天去吃吃看
原來我會吃到點頭搗蒜 就是流不太順暢 和烤的時間沒關係？
老J愛屋及烏連Scott的女朋友都在教
她 我擔心的是積極度 用心的小編要做事的很多 要主動 除了Parko已經有那麼多品項須要一一介紹 更不要說每天黑板的變化 在每天開門前官網就要介紹了
老J愛屋及烏連Scott的女朋友都在教
可能明年年底吧⋯⋯ 去中國化的關係很好資金流向台灣吧，但日本可能等不到那麼久，會先開放...他們欠$，哈哈
明年底？ KC 你那麽悲觀
J大 晚安安安安安 「櫛瓜」完全燒到我 剛剛地震好恐怖😱 希望J大平平安安
Vivi 櫛瓜節瓜怎麼燒到妳呀 地震我沒嚇到反而一個東北人嚇到丟下鍋鏟
看J大的文章多年 上星期六去開封街買耳機順便去清真黃牛肉麵吃牛胸肉 果然吃跟著J大就對了
牛胸過橋真的好吃
樓上Vivi在挑你的錯字，這回不是我。你把西葫蘆寫成節瓜。
兄弟 有邊寫邊沒邊你也看的懂 西葫蘆 第一次聽到節瓜也有這名字
男主內場女主外場的餐廳， 外場女主人是一家餐廳最重要的靈魂人物， 直接面對各式人客hold住場子須各種善巧， J大提到SoloPasta女主人Julia堪稱典範， 她見識極廣闊卻保持圓融柔軟身段， 慧黠幽默IQ與EQ皆高且慷慨有彈性， 待客誠懇自然有親和力， 上次J大訪Solo她在不知您是何許人的情況下的待客之道， 您所感受到的相信讓您印象深刻。 不少學Solo的後輩餐廳， 卻學了一半沒學到精髓， 多家女主人外場的後起餐廳真該再加把勁， 例如包括 Pasti的Rita， LaMole的Bella， Zaap的Apple,， 本文ParkoParco等等， 這些女主人的進退應對拿捏都還很有調整進步空間， 而其他一些少一根筋或如晚娘般的女主人外場， 甚至有些餐廳女主人比領薪員工還不如， 以上提到的都真該跟Julia好好學學。
Julia的確讓我印象深刻
回覆格主： 熔岩巧克力真的有很多狀態，也有不加甘娜許的，直接做半熟巧克力。因為我也不是專業的，只是曾經研究過，不能多說什麼，不過我昨天去吃了，很好吃！吃第一口就感覺療癒了，味道跟狀態也很棒，他們的價格在台北真的很划算！ 新的黑板菜風乾豬頰麵包、炸櫛瓜也很好吃！
熔岩巧克力那個天Scott上我一課 有義式手法 法式手法
樓上4F在高雄吃到念念不忘的熔岩巧克力, 請問是哪家店?
阿東師的小編寫得確實不錯，連我這種字寫少少評論都會回，最近臉書貼文也寫得好，可以多來介紹工作。
她白天有工作 純粹幫阿東而已