台灣味
走一趟華西街B區來品味台灣味
早年台灣油脂
沒那麼多元
家庭只有兩種油
豬油
花生油
豬油全是媽媽們自己榨
熱騰騰豬油拌飯及豬油粕仔是每個小孩共同記憶的台灣味
連日本人到台灣開龍吟
了解台灣
開幕第一道被我吃出的豬油三星蔥
我格說了n回
豬油是台味的靈魂
花生油是當年較高檔的食用油
連帶著一些台灣味小吃都和花生脫不了關係
炒花生
各種花生糖除外
當年一根扁擔兩桶的古早味豆花
灑上噴香的花生粉才是美味關鍵
潤餅
菜粽
割包
最古味的花生豬腳
太多了................
這回瞧
華西街當歸豬腳
一碗中段帶筋帶皮濃郁的當歸豬腳
沾的是台味海山醬及醬油膏
及一碗淋上醬油膏的豬油拌飯
很台味吧
源芳割包
滿滿料多豬內臟的四神湯
加了台式酸菜及花生粉濃郁軟爛帶皮三層滷肉
很台吧
阿猜嬤
打下一顆雞蛋淋上熱騰騰花生甜湯
阿猜嬤花生用的好且夠爛
再一根油條
這更台了
早年清苦台灣婦人的補品
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J大的文有美食有知識更能避雷
不敢 只是我每晚的日記我的思想我的春風化雨
你今天介紹的全是用瓷碗，必吃了
真的 你沒說 我都沒注意到
我就是喜歡這種台味 小時候一邊炸豬油一邊吃豬油粕仔拌飯
那我們差不多年代
我們這有家號稱傳承眷村味的北方麵食館 用的油卻是橄欖油，標榜健康 看著牆上一罐罐裝飾的橄欖油空瓶 以及懷舊的老照片 我嘴裡滿是空虛的健康味 (年輕人開的店)
哈 建立論述還是沒用呀
我小時候扁擔挑來賣的豆花加的是入口酥爛的花生及一瓢紅糖水，沒吃過撒花生粉的，忘了賣豆花的是沿街叫賣還是有敲東西...
兄弟 你是那兒吃呀 我吃的是薑味糖水加花生粉
台灣味..台灣味... 板大說的意思好像是從小到大街頭巷尾吃到大的味道 讓我想到很久以前台灣也流行吃人肉..不知這也算不算台灣味的一種=.=
台灣也流行吃人肉 我倒不知 但我舔過几種人肉 還是台灣味好
感謝J大，這三家之前看您的文去吃過，真的美味 尤其阿猜嬤的花生湯配油條真的是絕配
有沒吃加澎餅或加生蛋口味的花生湯?
小弟之拙見，台灣的中菜會越來越式微 餐廳的用油，絕對脫不了關係 J大評的真是一針見血
你開館子的人体會更淙
「但我舔過几種人肉 還是台灣味好 」 妙回... 哈哈哈～～
美國人肉舔起來有台味美嗎