滴口水的吃吃喝喝

上回在萬華茶店林立梧州街無意中發現一家壽司店

禹立鮨

初訪印像不差

禹立鮨（新開幕）~~如此低調很迷人的壽司小店

年後有回去电没位子

有天甚至推門看著滿座的客人退出

這回去电時間早不到六奌有座位了

坐定

不用說吃什麼吃什麼價

才來過一次阿仁就很清楚我要什麼

從第一道

帶奌海藻味有彈性口感的豬哥

陸續了這晚全台的omakase

第二道似tataki的手法

煙仔夾著醬油泡漬過的蒜片和紫蘇

和阿仁說我喜歡

第三道

口感最彈性的竹莢

赤尾仔

第四

鬼頭刀握

第五

劍旗握

熟一下較佳

第六

尖梭握

夠肥

阿仁先拿給二手用上火烤箱接近上火源去炙

整晚在我面前我吃的沒拿出噴槍噴

第七

風螺

第八

烤白帶灑上烏魚子好吃

第九

法螺三杯醋

第十

烤烏魚子

十一

小鯛握

十二

赤身握

十三

軟絲握

十四

大帕葡萄蝦浸泡紹興酒醬油

很男人口味

十五

上回我稱讚漬過的鯖魚握

十六

西班牙松阪猪西京燒

十七

海膽大帕葡萄蝦

海膽磨碎泡及蝦泡紹興酒醬油

吃完蝦再加一些醋飯變成海膽丼

紹興酒醬油和海膽融合味很好

最後料不少的味曾湯

才第二訪没提醒一句

阿仁完全抓到我的喜好

除海膽及黑板上松阪猪西京燒外全品質不差的全台天然魚料

加上調味大胆變化

阿仁自謙的說禹立鮨只算台北四五線的壽司店

客氣了

阿仁你只是輸

在小白装大款前沒在叫賣日本養殖魚而已

丢掉噴槍在砧板旁放一個炭火枱（爐或方型都OK）

醋飯你那麼講究温度了

加上你也坦白說你愛有口感彈性的醋飯

醋飯再硬實些酸度再強一些

教育客人吃台灣好的天然魚

做一家有質感的店

買單1800