農曆年前最後週日晚
去因武肺沒有觀光客
即將成倒店一條街的永康街
一片肅寂
鼎泰豐連台灣之父身旁小蘇子引進的股東要出清股份
走到有貝勒駙馬爺的VVIP挺的長春藤
那位chef owner怎麼了~~包場吃爐烤肋眼N+63訪長春藤法式餐廳
怎也烏烏黑黑
探頭探腦之際
老鄭著勁服出來鎖上門轉頭才看到我
今晚他要休息
一起去吃晚餐
帶著永康街40年老店的chef owner老鄭
開著他那鋸短避震彈簧低扁平比輪胎的古董BMW震去林森北六條
週四才去的若竹日本料理
進門城倉太太很興奮連說了好几次
原來你就是滴口水
若竹日本料理從72巷金星飯店巷底到老爺後面
吃2~30年今天才知我是滴口水
且滴口水又不是什麼人物
在座有不少客人
趕緊在嘴脣比食指
先來啤酒
一樣全握omakase
第一道五品前菜
omakase
第二道看見紅甘魚背第三道又見鮭魚
有些傻眼
陸續上了一些不盡理想又看到那碟鰻魚更傻了
席間bane也來了點了3000的套餐
之後Eric也到了
他想吃握壽司醋飯沒了
bane的味噌魚外場送錯了三次
上一回我知76歲的城倉先生沒必要再冒險純粹只是幫忙打工另有金主
城倉帶著城倉太太及跟他六年的關門弟子阿聖三人到任
其餘人事皆是原山崎員工
設備裝璜亦然
城倉先生不高
但吧台不僅對城倉先生
對客人言也高了
但城倉先生老日本職人待客為尊
不肯讓客人俯身就食
就要靠外場來遞食物
但外場忙
他就非常辛苦的伸長手墊腳尖來遞食物不肯求方便放在高起的吧台上
我不捨76足歲的城倉先生
這晚城倉太太介紹在場的金主和我認識時
我直言了吧台的高度
也直言了所用的免洗筷
更直言了購自大賣場的廉價餐盤
（去看看隔著林森北也是割烹日籍老手出身客單價不高的文太所用的器皿）
還沒提及熱食廚房及外場
金主先生就口沬橫飛諸多他的原因
我大概只聽懂這些都是山崎留下的都還可用
我真想回他
為什麼山崎從林森北華泰旁因忠泰味改建前搬來六條後會不支倒地頂讓給你
算了多說惹人怨
只聽沒再回半句
從那些話了解了金主
今晚年假前倒數第二個營業日今晚的魚料我知原因了
隔天週一店休
週二最後營業日後會休七天
週二本包了吧台
是我之故才成行
但我不想因而壞了城倉先生在他們心中印像
回家後把我看到的魚料現象群組中告之
徵求大家意見後
請Eric他line給城倉太太取消訂位
年後再約
改了去
小除夕夜皇冠羔羊排~~N+64訪長春藤法式餐廳~~兩件幼稚且沒家教的行為懊惱深刻的自我反省
誠懇建議金主全部交給城倉先生作主吧
他對日本料理該如何比誰都了解如果醋飯能再硬實些就完美
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