從豬油花生油聊台灣味~~華西街當歸豬腳，源芳割包，阿猜嬤
台灣味
走一趟華西街B區來品味台灣味
早年台灣油脂
沒那麼多元
家庭只有兩種油
豬油
花生油
豬油全是媽媽們自己榨
熱騰騰豬油拌飯及豬油粕仔是每個小孩共同記憶的台灣味
連日本人到台灣開龍吟
了解台灣
開幕第一道被我吃出的豬油三星蔥
我格說了n回
豬油是台味的靈魂
花生油是當年較高檔的食用油
連帶著一些台灣味小吃都和花生脫不了關係
炒花生
各種花生糖除外
當年一根扁擔兩桶的古早味豆花
灑上噴香的花生粉才是美味關鍵
潤餅
菜粽
割包
最古味的花生豬腳
太多了................
這回瞧
華西街當歸豬腳
一碗中段帶筋帶皮濃郁的當歸豬腳
沾的是台味海山醬及醬油膏
及一碗淋上醬油膏的豬油拌飯
很台味吧
源芳割包
滿滿料多豬內臟的四神湯
加了台式酸菜及花生粉濃郁軟爛帶皮三層滷肉
很台吧
阿猜嬤
打下一顆雞蛋淋上熱騰騰花生甜湯
阿猜嬤花生用的好且夠爛
再一根油條
這更台了
早年清苦台灣婦人的補品
太空藥丸~~華亭街麵攤 從糖來看文青如何崩解台灣味~~延三阿美古早味 La Cocotte 法式餐廳~~如果那些問題存在，米其林密探會如何看待 麗水街長春藤法式餐廳~~Raven，Hans同一模子印出來的天作之合 長春飯館~~單純的coco能否體會已變小的胃又給撐大後的不好意思 魂斷金六結私廚~~萬媽媽麵攤 帕泰家Baan Phadthai 新光A8店~~菜式雖通俗些但味道是不差 日本青森邀江振誠任觀光推廣農漁產大使~~2019年WTO判決定讞青森是核污區 無雙後~~吉林路阿城鵝肉 三老村~~三顧茅廬 點點心的被虐狂客人~~大氣的小南門點心世界 通化街老王牛肉麵~~台味蝦米水餃 野村,燒肉無敵,茂園,世界名店的連想~~茂園台菜 黑武士麻辣鍋～～貴的離譜又不能撈出來數 93蕃茄牛肉刀削麵～～滋味多層次
留言列表
