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大直的頁小館一直有朋友在格中提到

 Chou Chou四訪文後回應有朋友提到仙人在臉書云

頁小館的油封鴨腿比chou好吃

前些時休息了一年半多的福帝姐姐復出也貼了篇

好吧找個週間去

大直街圖書館後頭

很靜的住宅區

那個藍我很喜歡的藍

menu很簡單

倒是用大吟釀讓我很新奇

釀適合嗎?

讓我想起有回在炭火燒肉無敵和戴店長的對話

先點了米凱樂的波特桶stout

酒精度很高黝黑厚重的

拳王喬治

點了前菜

黑白切

煙花女螺肉麵

肉食

全是舒肥

跳過吧

長棍麵包會降低台灣餐飲的水準

但我喜歡

黑白切

油封的肝連雞心雞胗拌上芥茉子油醋及黃

有口感

調味很適合開胃

和我想的不太相同

沒有漬酸豆及鯷魚味也不是煙燻辣椒也沒橄欖

也不是夜市用的螺肉

用蒜頭及墨西哥

及螺肉蒜用的罐頭及海鮮

大概主廚用頭早年台式酒家來詮釋他的

(是我會錯意了)

汁的甜及辣椒

還不難吃

這兩道當然不會飽

再請外場拿menu來端詳半天

相中

帶骨豬腱麵疙瘩

再確定一下的處理

是舒肥

再挑

油封鴨用來配燉飯我不喜歡

想到仙人點頭搗蒜的油封鴨腿

就單點一支

年輕老板過來了

幫我把花的瘩合併

當然OK

上桌一瞧

腿皮濕濕軟軟

入口沒肉味且調味太輕了

好在底下的那很有口感很粗絲的豬肉醬

及不少的鹽漬橄欖及辣味紅醬

頗重的味

瘩竟是地瓜揉的

為了壓下地瓜的甜加了比較高比例的麵粉

口感較紮實

就底下的部份味道OK

或許仙人仙山仙境咖啡仙 


的仙人

他的仙嘴我体會不來吧

甜點

蘋果派冰淇淋

(抱歉相机迷焦了)

底下鋪的黑黑有焦香及煙燻味的巧克力粉

分出的層次

很好

 

頁小館

又是近年流行的台灣在地小農的台味西餐

感覺主事者年輕有些不同想法

但太走流行路線了

餐中年輕老板過來寒喧

言談中感覺已被認出

確認

沒錯

進門點了拳王喬治時就被

老板也是我大直國中小學弟

八成要現場料理的麵及瘩有因我而調味

(當然否認)

不過從鴨腿及甜點事前備好的

輕重層次有差距

頁小館雖

用餐間看著年輕老板每桌客人買單後都親送至門外

西式餐飲少見的日本精神

乾淨清爽的環境

不到一年時間打下知名度不是沒有原因的

 

想開二店要成長

餐食部份有想法外基本馬步オ能走長久

那些點頭搗蒜文看爽一下就好

尤其別有目的的仙人

 

學弟加油

 

 已成顯學的台灣在地小農~~萬華麗珠什錦麵 

 

 

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滴口水的吃吃喝喝

滴口水 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Nina
  • 社區西餐這價格不便宜
  • 要很小心經營

    滴口水 於 2017/05/25 23:33 回覆

  • 訪客
  • 實在無法接受越來越多所謂的高級餐廳酒單整片的大吟釀,不但浪費美酒,也浪費美食,除非顧客自己懂得如何搭餐
  • 創意吧

    滴口水 於 2017/05/25 23:35 回覆

  • 訪客
  • 老J我相信那個吃中午餐的主婦是在工商
  • 網路小資眾
    鎖定中午很聰明

    滴口水 於 2017/05/25 23:38 回覆

  • 寒武紀。
  • 哇!厲害,我上次帶老婆小孩來頁小館才吃了2200就超級飽!
    你一個人可以吃到1800.......食量真大~~~

    我上次也特別來吃,我覺得口味偏淡,有創意,但是口味沒有想像中獨特美味~
  • 口味偏淡
    如我所想
    現做部份有幫我調整味道

    吃那些算多?
    你沒看過那兩位大胃王小老弟
    不過也差不多你歲數

    滴口水 於 2017/05/27 00:09 回覆