油條在不同的時机須要不同的ロ味

如酥脆最適合炸兩

老硬適合麻辣鍋

個人偏見花生湯和油條配最搭

但油條ロ感要對

不能酥脆

更不能又硬ヌ老

要炸到剛剛好有點潤潤的

不沾湯時咬時不會脆屑滿地要有點撕裂的ロ感

這種油條浸到花生湯時

不須浸久

拿出時巳吸滿湯汁ヌ不變形

華西街底

阿猜嬤甜湯旁早年有一家炸油條老店

油條大王

阿猜嬤就是和他拿油條

近年油條大王晚上去時已沒營業

不知白天有否

但阿猜嬤的花生油條還是夠水準

 

 

 

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