我討厭添加物就如觀光署捧在手心的焦糖色素黑金滷肉飯
我不會如小白業配網紅人云亦云味精昧著良心害他睡不著
今天就事論事
屏東黑心大腸中央政府親自動手
熱熱鬧鬧几天新聞
我發現兩個問題
一.
這批3.7公頓的大腸不是病死豬而是健康屠体的豬大腸
用所謂的工業級雙氧水洗
二.
屏東出事中央只揭發台北的阿宗和林記
大批發3.7公頓的大腸只有阿宗和林記買?
這種量大的廠商會找散客家庭賣?
我相信除了豬肉攤一兩隻少量大腸不會先泡外
收屠宰場的批發工廠客戶都是量大的餐廳攤家
代客處理洗滌
方便客戶那是肯定
泡內臟用雙氧水(過氧化氫)便宜方便
只要再泡清水或提溫度清洗
很快分解乾淨不殘留(分解後是水及氧)
且全世界包含台灣都合法
也肯定是批發工廠唯一使用的材料
除非如楊梅小花刺青廚師告訴我他家餐廳都是用沙薑洗大腸(被我掀後不承認了)
雙氧水製作過程不管什麼食品級工業級
很純淨不會含雜質重金屬
因為那些重金屬是過氧化物的催化劑
會加速雙氧水的分解及無效
沒有廠商會那麼白痴
食品級工業級差在濃度
食品級是高濃度雙氧水由廠商稀釋
那些大腸批發代工廠睜眼閉眼只是買高濃度雙氧水自行套水稀釋
誰會去買90几%的水
差在這回桶子上貼工業級沒撕吧
我個人認為來克多巴胺和基改比這回雙氧水危害身体成份大多了
就如我那篇文
綠朝為他主子用盡心思
這回事件後已有業者會認為不如用美國豬大腸
中央少見快速出手裁罰5400萬
罰得到嗎
只是又一次幫主子警車開道吧
如果這回用的是主子美國豬大腸相信怎麼洗都沒事
就如同滿街貼中央農業部台灣豬標章卻用美國豬的攤商店家
事件後的阿宗
林記那天去看到各台新聞記者
從60年青梅竹馬念靜修的女友她最愛
跟著吃也55年了
只是近年第四代搞的很糟少去了
第一次新聞林記承認用過一次
隔几天又承認六月也買過
我相信這只是切香腸查到那承認到那
但台灣餐廳攤家除非自稱用沙薑洗的楊梅小花剌青餐廳和市場肉攤買外誰敢說他的大腸沒泡雙氧水
看到明日台菜星廚去吃柴寮
找了市場休市的隔天去
和上回一樣打烊前最後一個客人
肯定沒頭骨肉
還是不死心問了一下
當然沒
點了豬心豬肺豬舌及青菜
先一碗被萬媽媽是清淡味原因是條通酒客多
柴寮米台目清淡少油的
500碗小花評審說的豬油蔥豬雜大骨湯頭的米台目
份量不手軟的豬心豬肺豬舌
最後再一碗豬油蔥乾米台目
吃時和明日台菜星廚的對話
