這輩子和臭豆腐有緣
曾因嘴饞救了全家安危
指南宮落石救全家的臭豆腐~~湯圍溝綠色臭豆腐,宋上好,金賢臭豆腐,桂姐臭豆腐,同安街麵線羹臭豆腐
這輩子吃過最多次的臭豆腐北車許昌街
坤泉一鍋油分兩次炸第二次開大火快速起鍋的阿泉臭豆腐
師大分部臭豆腐大概臭豆腐中經營網路及業配網紅最積極的
胖老板鹹粥也自嘆不如
會知道就是從用他下一代屁眼來擔保他收錢業配的豬排飯好吃
隨慾而安那位仁兄
好心人cc網紅500碗也給他一碗
公佈前他也傳給我
半夜出攤時期
師大分部臭豆腐大概各大小業配網紅半夜全到齊起乩
之前午夜攤車沒什麼興緻
更不會像那些小白業配網紅打包起來悶在醬汁的臭豆腐也能跟著作文外酥內軟
前陣子聽聞師大分部臭豆腐搬進羅斯福路萬隆的店面
這回傍晚去萬隆羅斯福路廚房家俱店找零件
瞧到沒什麼人
進去還是要拿號碼牌
一份80
分兩鍋油炸
一份四塊每塊第一次油炸後拿起擱著放涼
涼後再剪對切放進第二鍋炸
第二鍋看炸的時間油溫不會太高
起鍋再轉交櫃檯大娘慢慢弄叫號
拿到時已溫涼了
且皮潤了不酥
醬料很馬馬
台北沒有臭豆腐店家能夠在住宅區發酵自製臭豆腐
全是批自工廠
比的就是油炸及醬料調味功夫
師大分部臭豆腐不是雷
但那一點能夠自稱神之臭豆腐
連泡菜
宋上好強上不少
那回吃完雙連圓仔湯後走進雙連街早年雙連圓仔湯發跡地轉角
宋上好
交待第二次不要久
上桌
五塊70
挖洞灌醬料燙嘴薄皮外酥內噴汁
泡菜再加點一份大份
有夠小盤
宋上好也沒神
只是皮薄外酥會噴汁且燙嘴
臭豆腐我的偏見~~同安街麵線羹，下港名彭臭豆腐，宋上好，阿昌臭豆腐，石碇王氏豆腐
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