吃了一次好心人安排也號稱私廚的海派
跌破眼鏡
怎麼和眾人感覺差異那麼大
不過那位回答找我去胖老板後被coco罵後的年輕人不解海派是私廚膺品吧
這回感恩明知山有虎偏住虎山行的不畏好心人安排（不知之後勇氣是否依然下週就見分曉）
號稱台北三大私廚終於踏出第一步
徐家私廚
台北這三家由銅板小吃麵店
几年間爆紅搖身一變成一位難求
達官貴婦絡繹不絕的生人莫入熟人也要一年半載才訂的到
到底有何驚人功夫
終於有緣近身觀察
徐家私廚相片這桌37500
前三道冷皿
泡菜
筍絲皮蛋
三杯魷魚
這三道前菜冷皿成我今晚中最滿意的
第一道
芥末拉皮蝦子
蝦子顏色有異
第二道
蔥油雞
第三道
麻辣豬腳
第四道
蜜汁叉燒選
用油筋肉比例很好的梅花肉可惜甜鹹失衡了
第五道
蒜末肉末臭豆腐螺絲捲
第六道
琵琶鴨
風乾有咬勁怎麼有網紅說燒鴨
第七道
檸檬美乃玆培根包蝦干貝球
炸工有很大的進步空間
第八道
沙茶羊肉
沙茶選用不理想
第九道
水煮牛
溫潤怕太辣的人很適合
第十道
豆苗蝦仁
第十一道
糖醋肉
我想起了老東北那漢子的鍋包肉強多了
老東北家鄉特色料理~~22道不到5000,楊波老鄉在我們菜單上寫上"重口味"三個字
竟有dd網紅說糖醋排骨我笑了
難怪她揪團熟客限定的芋泥干貝會軒然大波
coco什麼家教什麼品性會如此?~~萬媽媽麵攤萬大姐教室，萬媽媽50年功力的酸辣湯
第十二道
剝皮辣椒蒸石老
石老品質有狀況
第十三道
有背景音樂的乾冰秀（熱鍋花雕秀）東坡肉飯
東波肉本身味道就不是重點了
第十四
酸菜白肉丸子湯
酸白菜道行有距離白豬臊壓不住
先不管價格
那回海派不少雷
這回徐家私廚只有那道石老或許凍存有點歷史夫了有些異味外較糟外
其他就只是可吃不雷
上述簡評是用這桌上的菜37500標準來評論
心得
徐家私廚很尋常沒有可炫耀的食材很平常的廚房手法
只有兩桌
酸菜白肉外連炸物炒類溫溫涼涼
銅板小吃用飢餓行銷找人揪客當名牌追捧當名牌價買變私廚
又讓我想到連擔擔麵也學會
我相信定有什麼人把台北這些雷同的小吃麵店包裝成同一個模子
想起我和小醫生上的名牌故事課
37500
沒吃飽很文青
三高dd業配網紅說徐家私廚重口味我笑了
席間仙人問和元味比呢？
我回元味
價再減半
不只比徐家私廚
生哥能端出的食材炒工調味我判斷會比我吃那三回強多了
三訪 金池王爺元味料理~生哥知道我的委屈了~~Twin Brothers Coffee~有誰比這裡生意好
我更想到了減掉20000還可喝上店賣的三打以上瓶裝金牌的80年翅參鮑肚宴
吃完還打包
教科書上才看得到的辦桌精典~80年義興樓的翅參鮑肚老台菜~~80年日本和果子本鋪明月堂（文長圖多莫入）
貼文前夕再次徵詢了仙人意見是否可近期貼
OK
連前菜冷碟算三盤 那種食材份量平均一盤2200
真的按一下就是這金額
餐廳有人解說菜嗎？
印象只有介紹廁所在那方向
37500 這我吃不下去
吃個經驗吧
這種菜色收37500，還絡繹不絕，台灣盤子真多。
同桌年紀都不會太大 我除外 稍大一些群組的席德及仙人年紀差不多也小了我20多吧 那些年紀是盲目追求名牌最熱衷的一群
味很文青
朧粵會文青嗎？ 你回台北了？
這道 東坡大太陽蛋，有種說不出的喜感
上這道放的音樂都很喜感快樂 且不同桌不同調
格主去過的餐廳都變成很透明
每個人味覺不盡相同
高老師食評一針見血。 真可說是台灣第一了，看了才知台灣餐飲界真相。 難怪餐廳聽聞高老師不是奉若上賓，就是避之唯恐不及。
我只是一個路人甲 沒什麼人認識我 奉上賓招待倒沒碰上過 白眼倒是幾家n訪熟店 稱讚照單笑納 如偶爾稍有忠言就白眼恕不再接待
芥末拉皮蝦子 蝦子顏色有異 三萬多一桌的餐，居然拿出這種蝦 這個價錢為何不去旁邊文華東方吃呢
我只要人邀約 時間允許 我一定赴約
一桌三萬多 應該用野生紅魚 跟海明蝦才對
從三高的鄒記很包裝口條的白蝦及漂白竹笙 我已經很了解食材會是什麼
真的Google恕不再接待有J大這篇文章
恕不接待只有林明健開會宣布
那個恕不招待有去過一次我就不會去了 只能說餐廳自己的水準到哪 吸引的客人會到哪個水準 物以類聚
有三家是那一家
差評！這麼喜感的菜都上了，卻未能以fortune cookie做個完美的ending，所以差評！
還fortune cookie 連水果都沒
現在只要看到：私廚、無菜單、創意台菜這幾個字樣感覺都很雷….
無菜單 壽司還ok啦
0分到10分J大給徐家評幾分
這樣的價 我真的打不下去 若12000 5分吧
這樣一桌37,500... 台灣錢淹腳目的時代不是過去很久了嗎?
我樓上已經說了原因了
近4萬還出蔥油雞，糖醋肉 那家老東北一桌22道5000看起來不輸
不要看輕老東北那個楊波 一個人掌廚應付滿屋子客人 功力不含糊 大廚身手 徐家的年輕主廚差距很大 便宜沒人要包裝炫耀
照片看起來食物沒什麼特別好,那條魚卻特別倒胃口⋯⋯
KC 你這個香港吃家不含糊
這個價錢去吃海九開心多了
海九多是水族箱養 不太喜歡
其實現流 新鮮海鮮是個很容易混淆 活得不代表新鮮 升天的不代表不好吃 還有漂亮的也不代表好吃 或許冰一段時間 老東北去過可能裝潢比較簡單但是部落客不喜歡如此素雅環境 主要是地點有點不是常去的地方 不燃會周周報到
老東北炫耀不了啦
三萬七千五，真的可以去文華東方， 或是貴婦百貨的餐廳任意挑。
兩邊不能比啦 那些人家投資多少了 多少人事費 一邊說不定沒有營登
好期待你有機會去吃喜相逢的一天的文章
上星期好心人邀約喜相逢 可惜四點多才看到line 約當天 要忙到五點多 東湖時間沒保握 謝謝他 下回吧
這價格去辰園可以吃到超撐，食材也好一些…
飢餓行銷 網紅推波助瀾
喜相逢去過不行 對於一個常釣魚的 海鮮不行
有回用餐前通知我 可惜那晚有約