在聖荷西的bane他line來
名廚什錦麵
頂下麗珠開的第一時間有人在我格就提及
我回bane我會找時間去
隔兩天用餐時就攔車子過去
一模一樣的招牌
只是改成名廚女生換成男生
裡頭連放湯匙筷子的地方都一模一樣
不同的是少了有些懷念對我特殊待遇的机車老板
強國咩咩
几個會和我哈啦的外場阿姨
人少不用併桌
點了炸排骨
什錦煮麵
炒水蓮
及炸芋丸
包肉末菜甫米
炸芋丸一粒含油很重沒吃外
其餘兩粒和麗珠時期沒太大差異
好吃
很快不到五分鐘
點的三樣几乎同時上桌
炸豬排一瞧濕潤
入口就一定不熱
不是現炸
麵衣少了酥脆感
但調味依然有麗珠風味
什錦煮麵
聞就不是麗珠味
爆蔥豬油量少了
加上不是多碗共爆共炒共煮
且單碗煮應有省掉原先麗珠煮麵的工序
從生蔥豬油爆香再下生料爆炒多碗共爆共炒共煮悶出
羹味
鮮味
豬油香味
稀稀的雞高湯異味不如麗珠時的好味
麗珠味
就是當年被一些不明就理之人罵的
為什麼那麼油
為什麼要等那麼久
這等待就是美味之源
要結束的Alexander's Steakhouse 牛排~~麗珠什錦麵老板竟然說『謝謝』
台北少見台式古味萬華麗珠什錦麵~~情緒是癌細胞成長的關鍵因子
文章標籤
全站熱搜
J大 晚安安安安安 又有新文章出爐👍
Vivi 妳阿母呀 好想吃
哇 已經去了 味道有麗珠的7成嗎？
豬排有九成五 什錦煮麵兩回事
J大文中不是說了 什錦麵不是麗珠味
問題不少
大大好～有您的文章總是在睡前特別踏實 最近想帶另一半去吃鐵板燒，不知有沒口袋名單 用嘴用心吃不用眼睛吃～
鐡板燒近年朋友間聚會 多在京都及楓葉
J大 晚安安安安安安安 我也想阿母⋯⋯ 外帶吧！ 我靠外帶止饑⋯⋯ 但今年工作太忙 其實也很少去請安
外帶會好吃嗎 Vivi
請問阿美那裡如何外帶？ 可指定菜嗎？
我也好奇
J大分析後才了解到麗珠為什麼要讓客人等，一大鍋現煮的味道不是平常人能堅持的。
麗珠她先生那麼的机車還能門庭若市一定有原因
J大分析後才了解到麗珠為什麼要讓客人等，一大鍋現煮的味道不是平常人能堅持的。
難怪J大下標題不用原麗珠什錦麵 用頂下麗珠什錦麵
原麗珠什錦麵 意 原班人馬改名
J大 晚安安安安安 報告J大：我覺得美味不變⋯⋯ C.C.#6大大 方式：打電話預約😊後，在約定好的時間去取件，我的點菜跟攤子時差不多（本來攤子賣時也會有人外帶啊！）：黑雞腿、魚翅羹、涼拌木耳、鹹豬肉、香腸、醃蝦（蝦子種類要電話確認，因為跟季節有關）、海蜇皮！其他熱炒類要親洽阿母詢問了⋯⋯因為我本就少點熱炒。。。 大半夜的講完後更想阿母⋯⋯😂
Vivi 可能要找時間叫熊貓外送阿美的雞屁屁及豬眼珠子
我要鷄屁，豬內臟 但干煎馬頭魚外帶就失真了
KC 香港解嚴啦你可上痞客邦了啦 阿美可找熊貓合作送到你飯店
Foodpanda?真的假的？
其實阿美沒開店沒房租開銷被Foodpanda抽三成OK
J大 晚安安安 您親自跟阿母提議看看🤭
我不要說了
J大，我也吃了很多次，重新開幕後也去了三次，他們現在都改變做法，少油少鹽，詢問過現場人員以後，才知道，可以要求原來的老味道，豬油增加，味道就回來不少
豬油增加，味道就回來不少????? 是嗎????
名廚 做出自己的味道囉 !!
好嗎？