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新店的黑人牛肉麵

印像70年代末在新店中正路上

不知何原因消失了

80年初我也BBS的foodstuff版上提到

吃後

印像很深刻的牛肉湯頭

直覺

辣椒花椒豆瓣外很特殊的加上黑胡椒粉去炒牛肉再去滷

不同坊間的川味牛肉麵

八九年前在別人的格也曾提及

最近聽到新店中興路上的黑人牛肉麵就是這家

找天過去

依然和印像中一樣賣的很單純

點了中碗寬版牛肉麵

小菜豬頭皮豆干印像當年是點後現切

現是切好放小菜櫃上

豬頭皮沒之前印像好

太過軟爛沒口感且帶腥

牛肉麵上桌

湯頭一樣油水重

感覺顏色比之前輕了些

入口依然厚重的鹹香辣

這種味不是只有辣椒及花椒

再次肯定了當年30不到的我的味覺

是加了黑胡椒

怕油怕重味的不用來

是好吃且有個性的牛肉麵

 

小樂天餃子館~~兩家分店的差異 

 

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