三訪 DiVino 文後有朋友提到
他去 La mole 時外場和他提到仁愛路尾的
osteria amici miei 義大利餐館 好吃
一個週日晚近六點半光復南麻膳堂前地下停車場全滿在排隊
想到前面不遠的
osteria amici miei
都一處旁有停車場
在門口就瞧見 經典母狼叭哩叭哩老義 的姪子
在la lupa 羅馬義廚兩手剌青的小義
進去只有兩桌客人
店中也只有兩個人
一個小義一個外場小妹
點了一杯生啤
一盤牛肝菌寬麵
一盤羊排
後
只有我一人桌上其他餐具也放著不收
等了好一回
小義一直在用手机和人聊天
那兩桌客人買單走了
我桌上什麼都沒有
小義那通電話終於掛了走進來
看到我
喔
beer
他想到我點的啤酒
出去倒了一杯生啤來(此時大概過了十多分了)
一啜
很稀釋的生啤
他又再聊電話了
我招手外場
門口那麵包要點才有嗎?
不用
即然不用點為何不切給我
送上一盤
吃完了
小義還在聊電話
差不多又過了十來分
小義才進廚房弄出羊排給我
是直火
但太隨便了差botega太多了
出了羊排後小義出門了
我啃完羊排後在椅子又等了一二十分鐘不見小義回來弄麵
快8點了
不耐起身買單
1150
不對
羊排720
啤酒150
外場小妹說老板算好寫下來的
我請她去看menu再算一遍
她真進門去翻menu按計算机
957
刷卡机壞了
也沒發票
出門
小義回來了
小義呀台北生意這麼好做呀
學學也是你老鄉的年輕人 吧
停立人小學旁
經過蘭
被在送客的Celia和Neo瞧見
出來和我打招乎
簡單告之剛的遭遇
Celia問我要不要進來吃
我說Cage願意只弄兩道嗎
Neo去詢問Cage
OK
一樣連五訪都同一個吧台位
Neo先送上本地啤酒頭的夏至
清爽的小麥啤酒
洗洗剛剛的不愉快
Cage先切了一些伊比利火腿
搭了些無花果
很貼心的Neo準備了雙筷子讓我挾伊比利火腿
這種等級的火腿
不用我再學西索米作文了
第二道
我瞧見廚房所有廚師都圍在Cage旁
原來Cage又再弄新菜讓我試
試新菜
意見一定要
油淋立鱗馬頭魚
很漂亮的擺盤
很豐富的配料
有法國淡菜
竹筍
鮑魚
節瓜
及好久沒吃的夜來香花苞
夜來香花苞真的太美味了比任何蘆筍都強
滴了蝦油的紅咖哩醬
馬頭魚火候掌握很完美
直火油淋立鱗裡頭又帶點粉紅
口感很好
只是加了茄汁的紅咖哩醬味很淡只有蝦油的香氣
帶不出主菜口味的氣勢
我建議Cage去吃台北我個人偏見最美味的紅咖哩醬
以Cage的能耐定能体會關鍵的味道
但Cage說他去吃駱記小炒小辣都受不了
料理人試味要忍著點呀
不過我擔保湄河紅辣椒膏的紅咖哩不同於駱記的小辣
甚至更適ロ
甜點
先上了雪糕
噴上金粉在乾燥後的百香果子
點綴在巧克力上
很吸睛很搶眼
苦味脆皮巧克力裡
加了百香果的巧克力醬雪糕
酸酸甜甜又帶點苦味
很美味的甜點
最後Cage又試了一道月底三天和都鮨小林四手餐會他要出的甜點
配合小林
很日風的焙茶口味冰淇淋搭上芝麻脆片
這道很倉促臨時想到弄出來
正式時會加上柚子凍
有了柚子凍也是日味加後口感絕對層次更豐富
最後和Cage喝著微苦味的立秋
搭著隔天店休不能存放的可麗露
四個月前我二訪時
Cage就告訴我8月底和小林的四手
早在七八年前在元祖工商格F版中我道盡了小林的特點
那回我告訴Cage
一定要把吧台清出來重新佈置
給小林舞台
進廚房他就完了
這回我再給他建議
也要讓坐桌子及包廂的客人同時感受小林的秀場魅力
一定要配給小林一副很炫的DJ用的麥克風
一定完美
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