年輕人一窩蜂人云亦云
不知東南西北
讓店家及工商格有可乘之机
花錢還被當炮仔
一些年輕人聚集的中餐廳
只要表殼弄的差強人意
就會有很多年輕人跟著工商格點頭如搗蒜
像我三個偶像
多有自信及聰慧
連我老J推薦的
常會被打的滿頭包
京站地下樓及大安路口的
開飯
年輕人多
特別是OL最多
一道菜平均兩三百
吃合菜一個人索價450
用餐時間還要現場排隊
如果口味很好那也就算了
記得之前在貴婦格中聊到微風對面的筷子
為了挪出更多空間納客只好縮小廚房
絕大部份的菜都是由外頭先料理七八分後
冷凍分裝
再由現埸小工快速加工加熱快速上菜來增加週轉率
更可省人事成本
現埸小工廚師因學不到廚技流動性很高
有時連再熱都會出包
几年後收了
不管如何
二度加熱的食物
怎能和一次完成的比
最簡單的分辨
汁液還剩多少
比快炒店貴上一兩倍的價格
公館或西門町川菜巷吃客飯
不僅便宜之外
飯都不用錢
味道用心都強很多
最起馬炒菜多是一次完成
本文食記
先不說味道
也不提冷盤
冰凍的夫妻肺片
看看乾扁四季豆的盤底及包四季豆的蔥油餅
另一訪
全站熱搜
留言列表
