天冷十度低溫找巷日葵阿霖全家去吃打邊爐
新華港式菜館
年輕時冬夜晚上十點忙完會帶同仁過去通化街時代的新華吃咖哩及香菜的打邊爐
近十年台北宵夜式微
越晚越鬧的新華也早早打烊
跟著新華路子後開的九記現也沒宵夜場了
去電新華訂了位
順便預定早年在新華很愛的羊腩煲
回我老板不在國內沒人會做
心頭一震
想起90年代九記小何他爸爸一段很長時間不在台灣九記的慘況
且前幾天香港大款KC又提到他冬天愛獨自一人去吃羊腩煲
害我猛滴口水
反正來吃打邊爐老板不在沒什麼關係
小炒煲類也吃不多
滿屋子廣東話的客人
點了一鍋鴛鴦咖哩及香菜皮蛋
大份的牛小排
豬肉丸蝦丸牛丸枝竹油條.........
吃火鍋我很不解一些小白
點貴三三的海鮮
品質先不論
沒專人從頭到尾服侍幫涮
邊吃邊聊天把魚鮮放進鍋裡煮到150分200分熟熟不然就是魚肉四分五裂
再點了豆鼓蒸魚腩
豬尾花生煲
煎鹹魚肉餅和小朋友會愛吃的南乳炸雞
我愛新華近似沙嗲的黃咖哩湯頭及越煮香菜味越濃郁的香菜皮蛋湯
90年代對岸待過一年半
台灣的沙茶爐是清湯再沾沙茶醬
當年新竹西市仔的西市沙茶爐就很有對岸的味
新華
厚片牛小排
品質不差的丸子
這回港人拿手的豆鼓蒸魚腩真的糟
鹹魚煎肉餅硬且乾
對的人吃飯很愉快
吃了三個小時
聊到找机會去春野辦一桌讓人了解何謂一菜一味及川味香氣
和咖啡簡餐店轉形要弄大菜私廚差在那
宜賓妹來台就可做正統川味
22種香料咖哩可以賣祭司貴族的印度菜了
奶油炒麵糊的馬賽魚湯及從豬肚雞誰能看出這家店~~默爾 pasta pizza（文長莫進）
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羊腩煲要瘦羊腩，肥羊腩不行皮軟肉就太爛了， 中藥湯頭，蔥油、煉醬要5種醬、蝦皮、小干貝、花生 好吃但挺麻煩的。
保全兄 你這羊腩煲很高級 羊腩就是皮好吃
感覺阿霖夫妻跟j大一樣都是品味不俗之人。
我不敢這樣自居 阿霖夫妻的味覺我很佩服
友人帶我去Brass Hana吃火鍋，料好服務好，但真的不便宜⋯⋯
不便宜 應該有人服侍在涮吧
對啊，蟹也幫助拆肉煮粥
KC 一定很貴
那間市有包廂有最低消費 但如果是去台中店我不會去
？
新華以前很喜歡，上次去變得特難吃
這回火鍋外真的變差