去吉林路阿城鵝肉
門口擠一堆人
把對面本店不內用只外帶
阿城本生意已夠好
近期找業配又非常勤
因在斜對面弄了一家西餐
幹什麼要這樣搞
我判斷下一代接手了
食物品質大概會像小王煮瓜了
我的閱歷
那種人性不變的軌跡
過民生東老炳記
我知不是香港人是印度華人開一直沒進去
這天天很熱進來吧
一杯可樂凍檸
點了干炒牛河
臘腸燜雞煲
苦瓜肥牛
花椰菜及好奇又點鹹蛋五花肉
不貴味道都不差
牛河比起那盤5000元的油浸牛河好上太多
鹹蛋五花肉
鹹蛋不手軟蒸鹽漬的五花肉
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- 9月 14 週四 202323:12
香港老炳記大排檔~~阿城鵝肉那種人性不變的軌跡
應該是家裡有小孩在國外念書，覺得賣鵝肉太土了，家裡給錢開牛排店。
不會吧 感覺很台
可能新店面是自己的等到有機會再都更 麥當勞每年都配息 現金都只剩少少的
新店搬遷一次 不太可能是自有
我去吃了，沙朗舒肥，不能選熟度，邊緣筋很多，是沒到難吃的程度。 可能今年暑假關店三個月去歐洲才，是學舒肥機，以前菜單有寫舒肥，現在反而沒寫。
阿城的牛排店？
樂城牛排沒錯，牛排有兩種，我不知道慢烤是不是舒肥，沙朗應該是，沒到難吃，你踩看看，500元左右。
牛排如果標示不是煎而是慢烤 慢烤如果用柴火不是明火燒而是用灰燼離火長時間烘 有相當的技術性 但 現在都是用水蒸氣電烤箱 包括看食譜巡廻法國鄉村的廚房 設定低溫設定時間 和舒肥一樣零失敗小工都會按紐操作 更甚的 一樣把肉用舒肥的真空包放進水蒸氣電烤箱 低溫烘