神說話叫神諭
賴神又開示
九二共識OK
問題在一國兩制
要台獨的鐵支オ有資格說親中
那些台獨老小蔣時代隨人顧生命在美日吃香喝辣
看準時机再回台收割小白獨
讓我想到有時在家陪失智家母看民視八點檔春風望露那荒謬劇
同一批人在點頭搗蒜
阿斗再怎麼不濟
一中各表也不會說成一國兩制
一帶一路
美日都知問題大了不表態就被邊緣了
台獨的嫡長孫賴神
找台階了
但總要安撫那些台獨的義和團
有什麼選民
就有什麼政府
我說了多回
大學醫學系的訓練養成和法律系差別不大
更別說是學士後醫
我沒寄望太多
尤其賴神前天那句
扁案
台灣人開始不信任法官
神諭
對小白的神諭
能批評什麼?
不過商人嗅到了
武昌街重慶南口城隍廟對面
前几年武昌排骨那一棟號稱一億高價售出
前几天屈臣氏及旁茶行破行情13億售出
13億拿來收房租別呆了
那一塊絕對是精品飯店
對面巷內的添財注意了
一家店或一個家庭的氛圍關鍵在主其事者
台北最懂生活和品味的武昌添財老板娘
員工間甚至和老板娘間的互動
甚至與兒女的關係
多年前家庭巨變
几個兒女放棄原本人生規劃回家相挺
開始投入接手的外頭習藝的過程
年後開始當家的添財第三代逸旻
印像大學念東吳商數
前几回有感覺魚生品質有點在商言商
用餐時有點他一下
前兩篇食記也輕描淡寫提一下
我知逸旻很聰明
懂我在說什麼
這回進去瞧見櫃台一相貌不凡
一看絕不是新進員工
我對坐在吧台在企劃添財年度員工旅遊的逸旻問
他是你弟弟?
逸文
在凜割烹壽司板前三年的小兒子
回家幫忙了
和他聊一下
準備再進西式餐飲學習
他提到了三家
MUME
SAVOR
蘭
我也給他一些想法
(難不成添財老板娘也嗅到了
週邊不少商旅
想趁低檔低接然後在飯店內成立餐廳)
一邊在弄計劃的逸旻說魚生不僅被我點
連他媽媽都出手退貨
我說
60年的老店口碑打下不易
不要格局弄小
走向如永和4號公園或小六初魚這種模式
這回魚生的確恢複往昔水平
小張依樣切些頂級白身魚肚
一盤仔細把黑鮪的筋膜片下燙後絕品的料理
20多年前
我常傍晚搭飛机南下高雄林森路海天下吃澎湖酸菜石老再搭末班机回台北
和小張提及
他開始自己醃高麗菜來炒石老
但自己醃和澎湖水土不同
味差了些
逸旻當家後去澎湖吃後深知不一樣
和當地餐廳談好宅配
這回滿是膠質的石老魚頭炒道地澎湖酸菜
好味
配一碗白飯
最後
大目午魚頭清蒸
坊間少見但不貴的大目午
肉質有金目鯛的口感但膠質勝過許多
嘴自眼球部位全是膠質
尤其眼珠子週邊
那美味只有第二天中午cocojames去吃的才能体會
我一再讚美老板娘的個性
讓眾員工及她兒女的相挺
她提到bane的老婆蜜雪
才是她少見好個性且得體親切的好女人
難怪
我一再讚美老板娘的品味
我早就說了bane的品味不分軒輊
惺惺相惜
今早逸旻line一張霧芒芒的肋眼
他進了一條日X和牛肋眼
他要用同樣食材配料複製御廚親自掌鍋的頂級松阪壽喜燒 給我吃
拉拉,這一餐是比十兵衛一人含稅還貴~~城隍廟武昌添財 （既開格滿週年感言）
老師～跟你聚餐這種美事，我絶對樂意！
哈 希望逸旻能備足料PK世界名店大當家阿扁阿珍的御廚
上星期才去吃.....XD
OK嗎
this restaurant has been in my bucket list. Cannot wait to try it next week when I go back to Taiwan. Thank you so much for your daily post. Really admire the depth and honesty of your posts. Maybe I will run into you in some of these restaurant again.
好快 快兩年了吧 在Achoi被剛從美國回來的妳認出背影 嚇我一大跳 進添財不用看menu全交給小張處理就好 用吃一些網路名店有体無裡15貫壽司一半價就OK
商業地真抄起來，台北小店的日子便到了盡頭了
台北不容易呀 陸資也看不太上
昨天到武昌添財, 感覺整體水準下降不少, 價格雖然沒變動, 但內容變差了, 舉例豬排飯, 豬排的厚度寬度都變小, 附的炸物剩一小片地瓜, 白飯吃起來口感也比以前遜色, 但生意還是很好就是了...
白飯我倒常吃 本文也有 OK 豬排丼130附湯N年沒調價 用黑豬 不用排隊 OK啦
J大大，看您的食記都很羨慕。可是我這種平凡人要如何點菜才能吃到特殊美食呢？ 上次在武昌添財 點了一個 800 元套餐，覺得就是份量大，沒有驚豔的感覺......
這餐吃了一輩子添財唯一一回 道盡原由了 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/186877764 西索米那一幫人吃的 或許我要摀著鼻子才能看有無驚豔感
800前面加個2或加個3，就會有驚驗的感覺了，但對於在乎cp值的客人，驚嚇感會比較大 J大很含蓄的講了ㄧ些看法，這餐廳的客人大部份都是吃了ㄧ輩子的老客人，食物的變化吃在心裡看在眼裡，如果看到有師傅ㄧ邊喝手搖飲，一邊切生魚片，我也不知這是好還是不好啦！
甚至加個4 一個人喔 ㄧ邊喝手搖飲，一邊切生魚片 ? 添財??
報告J大 HYG餐廳總經理Yves真得很熱情欸，而且不會因客人沒反應（畢竟不是每個客人都反應熱烈）就再也不過去招呼喔！相反地，不管客戶反應如何他都很熱誠在關注客人中。。。。。 今天吃一千五跟兩千塊套餐各二，覺得每道餐點挺有獨特風格的👍！
Vivi 妳手腳也真快 誰坐硬木頭椅呀 今天貼三訪了
蜜雪看到這篇保證得意三天 餐廳經營最難的部分真的是 持續 兩字
bane 蜜雪的好 還有疑問嗎
老婆不吃魚,所以那天我沒點魚 牛肉奶油燒.....那鍋牛肉跟橡膠一樣 炒烏龍麵......炒得有點爛,不過我記得以前就這樣 關東煮,味道也沒以前好,以前吃得出食材本身的甜,現在.... 茶碗蒸,我記得很久以前叫過,我本身不喜歡哪郭菇菇....是我的問題 那位年輕人很積極,店內的服務還是跟以前一樣~~CC
那些我少碰不予置評 不合就少去唄