好快六年了
筌壽司開幕已快六年了
膽子不太大的阿筌當年裝璜是省了點
現都已斑剝了
三年一簽的租期也兩回快到期了
他也想搬家了
有誰能建議他找個好地方搬
年輕輩中
捏壽司功カ我一再推崇的阿筌
我真想他去找個熱鬧戰區
打一打
十幾年前吧
我在遠企eros4剪頭髮剪完七點多了
打了幾個電話週五晚都客滿
好吧上七樓燦鳥坐卡布里
燦鳥當時台北唯一真正懷石料理
平常只有宴客才會去訂房間
燦鳥有賣壽司心想今天就隨便吧
卡布里一坐
一個年輕板前長阿筌
就這樣一顆顆幫我捏製
真的沒想到超出我預期
更驚奇的吃半一半多
阿筌驅身問我
>>你是不是X桑
混身汗毛束立也沒人介紹也沒見過
你怎知道??
>>看你吃的習慣好像是傳說中的X桑
我在遠企eros4剪頭髮剪完七點多了
打了幾個電話週五晚都客滿
好吧上七樓燦鳥坐卡布里
燦鳥當時台北唯一真正懷石料理
平常只有宴客才會去訂房間
燦鳥有賣壽司心想今天就隨便吧
卡布里一坐
一個年輕板前長阿筌
就這樣一顆顆幫我捏製
真的沒想到超出我預期
更驚奇的吃半一半多
阿筌驅身問我
>>你是不是X桑
混身汗毛束立也沒人介紹也沒見過
你怎知道??
>>看你吃的習慣好像是傳說中的X桑
燦鳥是個世界性連鎖日本料理集團
日藉料理長常輪調
阿筌在燦鳥十幾年跟過五六位料理長
又加上常派出去日本研習
有一次我請幾位料理達人去燦鳥吃阿筌的壽司
其中有阿部拉的師父阿東師公森田宣九
吃完每個人都稱讚
開始了我鼓勵他出來開店
但因大飯店採購都由飯店統一採購
這一環他沒摸過
才會有三井極壽司店長這一遊
六年前筌壽司開幕很快的成為台北紅店之一
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