滴口水的吃吃喝喝

VG Cafe在文中有朋友提到几次

其實我對這種型態的餐吧沒多大興趣

深刻了解這些餐吧的獲利模式

就像几年前我貼的貓下去

及剛開國賓小少爺的Longtail 餐吧   

多年來在台北敦南信義安和那一頭一直沒斷過

收收開開

近年新投入的有增多的趨勢

利潤高是主因吧

有一週日晚在東豐街想到VG Cafe

打電話過去

剩吧台位

OK

我就是愛吧台位

穿過公園就在田園正後方的巷內

吧台位不多只有四位

一坐不太舒服

桌面和椅子高度不對

和外場反應想換桌子

外場也很坦白

吧台是不舒服

很訝異

開幕多年了才4張椅子

怎不處理

不過VG Cafe的外場真的不錯

幫我調了座位

看了menu

我心知肚明進這種餐吧

點點前菜喝喝小酒就OK

只問了一下不是主菜肉食的油封鴨腿的處理

外場不是很清楚

但我問了個問題後

對於這家店肉食的手法了然於胸

點了杯

波本是主要基酒加了檸檬及肉桂棒的調酒

味道不差的調酒

手法濃度很接近日式老派的調酒

來搭牛肉塔塔

及一份拖鞋麵包

一份炒冷凍的透抽

一盤青菜

白花椰鯷魚醬

牛肉塔塔多了一噱頭

煙霧秀

近年吃了不少老義麵食高手

這份佛卡夏拖鞋麵包很不及格

速成發酵且發酵過度

這供應商該替換掉

透抽雖是冷凍但調味不差

鹹辣的透抽

搭了甜甜成品酒漬番茄及一些酸甜的薑片

白花椰只加鯷魚醬及蒜片辣椒

及火候過早起鍋

單調了些

最後甜點

巧克力奶油醬

巧克力片及布朗尼甜度太接近

VG Cafe營業到午夜兩點

生意不差

和坊間餐吧一樣女生客人佔多數

難怪外場帥哥水準很整齊

吃吃輕食喝喝小酒OK啦

貓下去計劃~~我給文青下個新註解 

Longtail 餐吧~~ GB鮮釀南西~一週年的中國市政咩咩