SAPORI開幕初訪後
Sapori 義品味小餐屋（新開幕）~~梅帝騎小酒館Riccardo重新出發
幾回餐前去電都抱歉訂滿就少嘗試再打電話
這回週日晚在附近
想到SAPORI去電
吧台一位
OK
車停好過去
安排在吧台最角角面壁的位子
吃飯我最討厭面壁尤其角角
幾家義大利人餐廳我的固定位一定是吧台很舒服
Enrico的pasta~~12訪 DiVino taipei
煥然一新Cantina del gio九訪~~沒有白眼沒有洩個資沒有恕不再接待
台北Botega del Vin 義大利餐廳~~強忍著淚水在眼眶打轉的聖誕夜
算了這天心情好吧
看黑板不便宜的普切塔
好奇點了普切塔
手工丸子
及煙花女麵
一杯紅酒
普切塔非常常在吃
SAPORI的普切塔讓我驚艷
不若坊間硬邦邦的長棍麵包又再烤
和上面那些配料不是一家人
這用奶油重紮實的軟法和上面滿滿厚厚起司醬火腿烏魚子入口融合的很好
麵包優
那些配料也味美
印象中最好吃的普切塔
手工丸子
味濃的松露醬拌起司
丸子竟也不如坊間義菜那麼乾硬
鬆軟有汁有如中式美味的獅子頭
沾上味濃起司醬有水準
煙花女麵用Pici但軟了勁道缺了些
不過蒜頭辣椒酸豆橄欖尤其麵上的鯷魚味不差
最後再一個cannoni
起司非常濃郁夠甜加上巧克力漬橙片好味
餅筒非常酥脆外
從頭吃到底不會碎裂
這才是cannoni餅筒
去年八九月一件事本去年就想聊聊了
算了
這晚吃到cannoni有感而發
牛肚包有人哥哥眼紅後悔當初沒聽下我的話投資牛肚包
弟弟找了外人合夥
兩年下來生意火紅
裝潢擴大後要把外人投資者
很難看的就要人淨身出戶及扯到不相干的投資者和他人合夥另個餐廳
合夥人當下找上我問我如何處理
及告訴我原委
及給我看一則line
才知我之前常牛肚包吃閉門羹沒位子
原因
cannoni餅筒一摸就碎我一再提點
加上我出點子才會賣的gelato逐漸走鐘又點一下
在牛肚包員工群組交待我去就告訴我沒位子
難怪那些時我都去的早空無一人
但熟的店員一定抱歉已訂滿
少數幾次碰上不認識我的PT才有位子
其實更早在前一年我知東哥房客東mar桑和恩尼斯要空出時
那地點很搶手尤其mar桑不大房租不高很適合剛起步的兄弟
且兩兄弟的老大曾透露他想把gelato獨立出去問我地點
我撩下話要求東哥不准先租出去
同時去電兩兄弟
弟弟我可連絡簡單說一下請他轉告兄弟間能作主的哥哥給我電話很急
等了一星期多沒任何訊息
我過去店裡兩兄弟見到我沒這回事狀若無其事
當然我不會提
轉頭去東哥那和他說抱歉
從此也不去哥哥有股份的甜點那
在牛肚包那見到這兩兄弟也是表面哈啦
甜點店沒去後只是沒想到牛肚包那竟會他們群組會交待我去就告訴我沒位子
投資兩年不差的營收被掃地出門只拿回最早的投入資金還分很久的分期付款
且扯他另個和不相干人合夥的餐廳逼人就範
兩人合夥
因地點不能營登也不報稅籍所以也沒繳稅（甜點店現在呢）
所有營收都在弟弟私人名下帳戶
兩年沒分錢
最後裝潢擴大後逼兩年營收當認人學費淨身出戶
投資者有財力不想連累他另個合夥人加上老婆不想再和他們見面耗不想走官司
這兩年當踩到屎
兩兄弟那來的底氣
有他們之前同事云認識了大姐大和她身邊的油商後尾巴翹了
逼人淨身出戶時趕緊弄稅籍開始繳稅
疫情間天天的營業額很嚇人我舊文常提及
疫情後??
能不用開發票?????
但店不能營登能改變嗎
當年因Vivi之故幫延三阿美找店面找到赤峰商圈認識了東哥
打鐵町49番地 Party Team Bistro~~延三阿美古早味找店面
也瞭解了赤峰商圈各處能不能營登的關鍵
不能營登非法營業
赤鐵打包關門就是一面鏡子
不是沒事
有沒人想鍥而不捨去檢舉而已
他合夥人很厚道吧
改天有机會再有感而發再來聊更深入的
SAPORI吃完買單2300
還是要現金
口袋現金不夠很窘
拿手機交給老板娘當抵押
說我去提錢
老板娘接下我手機
我出門找ATM
一直過遼寧街近龍江才找到
晚上沒吃纖維
開車到赤峰街公園地下停車場走去寧夏夜市
九點多人山人海各國人種都有
秋雲潤餅買一捲潤餅
咖哩味花生粉也多
就是菜少
J大 早安安安安安安！ 現在物價高漲很多了，J大出門用餐，要比以前再多帶一千元在身上較穩妥。
Vivi 剛好就是少了1000
什麼跟什麼，老是現金不帶夠，嫌麻煩，好歹換兩片金葉子或帶顆裸鑽什麼的。
兄弟 窮人我連紙都拿不出 金葉子 裸鑽 當我是年輕人夫婦
九品芝麻官裡有句台詞 貪官要奸，清官要比貪官更奸！ 好人更要保護自己 合資不管做啥 不要臉皮薄 合作前先禮後兵 合作後清清楚楚 交往比較能長久 有時花錢看清一人 金錢是小 自己身心被影響才是大 願厚道人 塞翁失馬 焉知非福
的確 當時合夥人他太太心情及家庭氣氛都很大影響
那位合夥人話不多看起來很憨厚，正奇怪怎麼消失了
的確 每回承諾我要去大溪漁港採買 都不黃牛
整天在那邊雞雞歪歪 是個人都不會歡迎你 人家做生意考慮的是整個市場 你個人的口味喜好一點都不重要 自我中心又個性雞歪 活該到處被人拒於門外 還搞不清楚完全就是自己的問題 下一個決裂的不知道會是仙人還是向日葵還是甚麼美食圈消息人士 繼續看戲囉
相識是緣份 深交看人品 一直是我座右銘 相信那位合夥人沒弄清人品也沒深交就金錢交集 肯定悔不當初 目前和我斷絕交往的廚師 只有林明健 Raven 現在再加一個 我會不高興嗎 小白妳第一段 我腦袋現浮現一篇文 妳等著
J大的文是他的日記，如果他會在乎那些人，他早就當業配了。
哈哈 緣份看人品
5樓的。妳在這邊機機歪歪什麼啊？ J大不歡迎你！以後不要再來！
不洗版 不抹黑紅 我有教無類
貪得無厭 從J先生這裡得到創業賺錢的機會，又想要J先生違背良心的包裝讚美，不能如願就用不禮貌的方式回應他的恩人，真希望有人去舉發關店。
每個人都有他的家庭教育 我外人無法置喙
看這個部落格是我下午空班及晚上睡前必須的儀式，從用閱歷及品味寫出的文字及點評收獲很多，文章提到這兩家也因J大文章而去，只能說這個同行太幸運碰上J大，這兩家J大的文章都一一拜讀過，沒有攻擊只看見期許，怎麼會無知或自我膨脹到對J大有這種行徑。
謝謝 春風化雨 我格我文不管多久回頭看都可受這公評
身正不怕影子斜 5樓你這麼激動難不成就是被講到痛處的事主？
去年這件事發生時 我在回應中提及 她就冒出來 同樣的話
Pai Pai Parko Parco
很聰明喔
老J很厚道標題不標示店名
對年輕人我一向厚道
只是在Sapori吃到一個不錯的canolli，與其說你自己是有感而發而寫了此文，不知說自己一直把此事放在心上在蘊釀而發了此文。
喔 我要醞釀六七個月才寫的出來
那最開始投的資金60萬還分24期
分兩年24期正確 金額不正確
那最開始投的資金60萬還分24期
沒打合約? 我也是看您的格光顧兩家店。牛肚包生意不錯裝潢設備也簡單，兩年沒分潤、無稅、無息、淨戶、分期，合夥人佛陀系⋯兩兄弟很敢⋯⋯
有機會我再有感而發 會再深入的聊 合夥人我給他一些意見 最後他選擇接受了他老婆的意見 當踩到屎 迅速切斷
生意好就把忠厚合夥人擠掉的店，後來慢慢就不順倒掉的看很多了。人在做天在看啦！
保全兄 我也在看
那個弟弟及合夥人都是平價連鎖店同事，弟弟也只是廚房三手之類沒幾年資歷，想賺錢的黑板菜難逃老J法眼又賣的很貴，要翻臉遲早的事
我格看到年輕人我一向厚道 不太會重話 本著拉一下的心態
當商人還是料理人， 兩者只是一線之隔？
廚師成成功的經營者不多見
沒有老J就沒有PARKO PARCO大家皆知，只是一些善意的提醒就翻臉，難怪對合夥人會有如此狠的手段。
心寒
以前林明健Achoi一再有人說J大吃人嘴軟拿人手短，Parko初期J大一連串貼文也冒出同樣的聲音，現在看來J大的乾淨再次被證明。
Ptt的小白今日dd群組的小白
除了西西里捲印象牛菊花剛推出時燉的太過糜爛吃的滿滿問號若您沒提點弟弟不知⋯⋯？看似自學兄弟應牢記成功得來不易，沒什麼是理所當然。 分24期您也建議當踩到屎嗎？
我說同行中每個人都會笑你
塞子/Reel, Achoi/Chou, Pai/Parko, 似乎依循類似漸進模式, 從投緣到嫌隙到疏離到拒接到翻臉, 而這並非版主單純對消費的餐食內容的優劣所提的觀點建言造成，而是版主在所吃餐點本身以外，版主在種種對話中不自覺跨越了身為用餐客人與店家的那條尺度界線, 或許版主是好意想憑自身社會多年的打滾經驗來提點來春風化雨, 但因雙方價值觀的不盡相同, 店家開始感到不舒服而嫌隙逐漸累積但版主卻未察覺, 以致於在某事件上成為爆發點, 導致店家從檯面下的隱忍變成檯面上的劃清界線。 與不同店主經歴多次類似的演變模式, 應該對版主有所啟示。
新文回覆 https://dd0800.pixnet.net/blog/post/233026045
那還有美味的義大利冰淇淋能推薦嗎
還沒夏天 要想一想
23樓說的其實沒錯。簡單的說，店家投入了身家進去開店，原本也以客為尊，參考客人的意見，雙方剛開始也投緣。但是老J不知分寸，在網路上公開批評（他自己認為是好心、是春風化雨），老J又是網路上流量很大的，這樣的「建議」有可能讓人家倒店，賠錢，店家當然忍不住，直接封鎖了。你善意的公開批評，卻可能威脅到店家，輕則賠錢倒店，重則妻離子散。如果戒掉在網路放炮（春風化雨）的習慣，松下跟店家表達意見，這才是對人家的善意。如果真的繼續在網路批評，就不要跟店家太熟，純粹當過路客、秘密客就好，這樣雙方就不會有傷害。我這樣真的也是春風化雨了，善哉！
小白 妳看的懂嗎 https://dd0800.pixnet.net/blog/post/233026045
J老走錯方向 復興北那側ATM很多
因為我車停長春龍江路口 走過來時有看過銀行
路寬或使用分區不合法吧。
問題不是只有一點 那地點就是不合法不能營登
開小店還是獨資比較好，人多嘴雜，有利害關係親人都會翻臉。
當時膽子小 兄弟不敢一起投 找個人分擔風險
我不跟料理人深交 也不太在乎這些人品性如何 只要用餐體驗好我就能接受 Paipai只能說從口味到員工管理都越來越離譜
相識是緣份 尤其又2~30訪以上 深交？ 迄今我和誰深交？
跟樓上(29)同感, 吃飯就吃飯, 不會想跟廚師老闆交朋友套交情, 合口味多去就好
套交情 就是要有所求
套交情多數是想佔點便宜，不然就是想要座位，J大好像都不是。
文中所述那幾家有緣多訪後 不僅便宜沒沾上 惹來一身騷
現在創業有雲端廚房這個管道雖然沒舖光度但菜不好吃 客人就不會給你第2次機會
能賺到錢？
認識的很多都賺到錢 我在紐約的已回本 但台灣的市場有幾間已有人慢慢做從雲端到實體
什麼錢都有人賺
認識橄欖油大姐大屁股翹天邊？ 以為橄欖油大姐大不知道被吃豆腐？ 誒不是，年輕人謙虛很重要的 沒有的事不能亂說 做生意腰桿挺直誠信為首 什麼經歷？ 什麼來歷？ 什麼底氣？ 師父是誰？ 探聽一下要挖背景不難幾根毛都能知道
被吃豆腐？
『跟過』鈴木彌平？ 我呸...『跟過』這字眼曖昧的很啊～ 要確定真的『跟過』喔... 哈！要挖不難挖的
第一次進pai 就提到
就只是一張嘴 年紀輕輕就這樣無情下重手他的合夥人 會有報應
唉
非親非故 J大也不需要幫他們操心 生命總會自己找到出路的 何況是兄弟
我只是過往的回憶 拿出來當教案