好心人繼上回
徐家私廚
老楊在二樓
及
後又安排了海倫鮮土司私廚
好奇是個烘焙坊也能上中餐私廚浪尖上
海倫鮮土司施家粵菜私廚
師大後面浦城街
依樣提前十分鐘
好心人已先到了
有時間觀念的人事業不會離譜
先到瞄了一下
某人的阿姨也和海倫鮮土司有合作關係
他想訂位肯定不難
瞄到廚房几乎都是烘焙用的器具外只有尋常家庭的小瓦斯爐
今天的菜大概知會是什麼
80好几的施老太太坐在外面沒下廚房很多人會拍照
廚房几個年輕人在忙
沒有正式中餐的圓桌
几張方桌併
會滑的鐵椅子
桌上今天的菜單
第一道祕制鹹雞翅及嫩薑皮蛋
昂貴私廚好像很愛上皮蛋
祕制鹹雞翅似港式啫啫雞煲的手法蔥薑蒜生抽
砂鍋悶的冷菜
第二道金元寶干貝雞湯鍋
沒有雞
湯頭不太是用全雞熬
裡頭
蛋餃雲吞干貝白菜冬粉
蛋餃比坊間火鍋料美昧
第三道佛山雞煲蟹
港式加柱侯醬蔥薑蒜的啫啫雞煲再加上花蟹去煲
花蟹鮮味融入雞肉中味不差
可惜火力不夠
沒鑊氣
人家啫啫煲甚至怕火力猛把砂鍋燒裂用鐵絲箍好几圈
第四道蓮子荷葉蒸排骨
港式茶樓的小點心鼓汁蒸排骨多加了蓮子
火候不夠
豆鼓量也不夠沒入味
第五道薑汁介蘭花
加一點豆鼓
完全家庭廚房火力的炒菜
第六道第七道一起上
20年陳皮蒸鮮牛及薑汁貝柱蛋炒飯
20年陳皮顏色不若我老家几家中藥鋪賣的偏紅的陳皮
店裡一位男性介紹這是用7~80年的陳皮
menu上怎麼這樣客氣只寫20年
入口苦味重一些香味少了
聽說這一道上500盤
薑汁貝柱蛋炒飯
這也算一道??
家庭的小瓦斯爐能炒出鑊氣???
上桌溫溫的
玩笑話揪團那位群組網紅會說釜飯
從IG限動中了解不是老猴變不出新把戲~~20,21訪長春飯館
貝柱讓我想起巷日葵一份50元白菜滷中份量不少的貝柱
席間美食圈消息靈通人士說比美從吉林路老店台南三哥旁一家去湊熱鬧的黃油蟹
苗頭不對改名搬去民生西波麗露對面的蒜味飯
第八道招牌乾炒和牛河
我最傻眼的一道
從上桌我就心知肚明盤底會如何
和牛
牛臀肉
就像知高貢丸的後大腿
坊間牛河用紐澳牛抓一抓醃泡一下也很軟嫩
乾炒牛河要如何我文中說了n回
不過沒辦法
家庭的小瓦斯爐炒不出來的
施家用家庭的小瓦斯爐燉燉悶悶砂鍋火鍋還勉強可以
炒炒家庭水平的菜ok
但要辦大菜力有未逮
menu最後甜點那小小一球冰沙也算一道
不要吧
雪酪
杏仁茶及一迷你版菠蘿油
耶誕夜前一晚及可能好心人面子店家招待一個panettone
一桌45000
那些甜點若算一道
炒飯
牛河
青菜
也都算一道
共九道
那一盤要5000
光炒飯牛河青菜這三盤去米其林80年老店義興樓吃這桌翅參鮑肚還有找
教科書上才看得到的辦桌精典~80年義興樓的翅參鮑肚老台菜~~80年日本和果子本鋪明月堂（文長圖多莫入）
不過就味道及廚藝比徐家私廚好
嚇人連青菜炒飯都一盤5000
之前我文玩笑話 大大logo的PRADA塑膠皮包 名牌追逐 我對私廚的感覺
小卡式爐的乾炒牛河⋯⋯⋯
哈哈 火力不足炒乾炒牛河 緣木求魚
500盤？走不出去的餐食水準，淺碟文化樂當盤子者眾，關起門來吃得自嗨。
另一管道塑造另外的名牌追逐 可惜太多利害關係在其中
昂貴私廚好像很愛皮蛋 我笑了
好像都會有皮蛋
這個乾炒牛河是要打屁股的，盤底都是油
上桌沒有鑊氣就知盤底
J大 午安安安安安安！ 這價位好像去「喆園餐廳」也吃得起了。
Vivi 喆園水平不差 也不會那麼貴
一盤平均5000，喆園可以吃兩三盤了！
哈哈
這樣子一桌45000?! 謝謝老J帶我們家市面 笑翻XD
目前市面上的趨勢 眾人在追求
不過這也反映了台灣人真的有錢愈來愈多了，中菜平均一人快五千大家也覺得划算XD
塑膠皮包只要有牌子 趨之若鶩
這跟美劇黑道家族演的一樣，坐在工地現場聊天也算出工。45000裡不知多少是“行銷”費。台灣沒腦人云亦云的還真不少
網路寫手文中國寶級的粵菜大廚老太太 怎麼在格主文中變成是showmen 又怎麼會出手這樣的菜？ 且沒有昂貴食材收45000
我還以為多看了個零⋯⋯好在普通人沒能耐沒人脈吃這樣的菜色，要說有錢人無腦只能說有錢無處花～
我說了多回 吃喝嫖賭 吃最省錢也最好炫耀
最近學到的知識，中菜的算法是看一桌多少，不是和西式一樣，看一人多少，好奇版主觀點，畢竟我相對少吃
一桌合菜 收的價及份量一樣 但不同的人數分擔金額就不同
格主用一桌算最客觀，明白告訴大家不管多少人吃， 就這些道數份量收了多少，一人收多少反而看不清全貌。
同上
45000 我拿其中1/3去買一條 神經締佐渡寒鰤 用稻草薰在切面上(讓肉質不會變質) 邊熟成邊吃還可以吃1個月
看起來就像百貨公司的中式連鎖餐廳,每道菜都少了鑊氣 像我再用微波爐再熱過的菜 少一個0可能都算貴~ 半價都可以去九華樓, 名人坊還有找了~ 就只有蛋餃看起來不錯, J大有機會可以試試火鍋106,胡椒豬肚鍋的手工蛋餃和芋頭丸, 煲仔飯也大勝台灣很多知名粵式餐廳, 4個人吃起來, 一個人4,5百吃到撐吧~ 最後湯頭打包回來加白菜,煮粥都贊
火鍋106記下了 找機會去 謝謝
台灣客人太好打發 一桌這個價錢可以去順德菜名廚的香港星月居加碼到飛天了
真的嗎？
怎麼老J一伸手又全透明見光死
我吶悶 我怎麼了
J大把家的感覺具體化，家庭的廚房工具主婦的味道。 吃這些為什麼要付大把鈔票去外面吃？
用耳吃的人太多了
版大回一樓 大大logo的PRADA塑膠皮包 怕的是大大logo的PRADA塑膠皮包是假牌A貨
價值觀吧
報告J老: 小弟是17樓訪客, 的確 https://www.stellarhouse.hk/?lang=zh#our-menu
年輕人夫妻看到沒 在香港兩星期 找天拉KC去吃吃
羨慕 美國這裡真的那個價位吃不到好東西 請老J推薦好吃的台/中菜 這禮拜跟洋妞一起來台灣想問有甚推薦的中菜館
這家星月居未吃過但真的是順德菜.? 有次友人帶我去吃一家「睿）順德私房菜，都是漂亮包廂專人服侍，神經病的一條釀鯪魚竟然要HKD 900,要知道這道雖然是手工菜，但鯪魚在香港是下價魚,一味普通都收HKD 200左右,我在福臨門吃才大約HKD 300⋯ 順德菜我會去佐敦的順德公漁村，雖然地方簡陋但真材實料真功夫！ 另外J大這一歺我覺得也是很一般的⋯⋯香港很多小飯店也做得比他好吧
KC 簡陋 不像你這大款會吃的 反而去香港當寓公兩星期的年輕人夫婦 愛簡陋真材實料有我的真傳
你對我誤會太深了 我可是中環水記牛什二十幾年的熟客
KC 只有這一家呀
話說滴大有吃過邊緣食堂嗎 好像也是那一群很愛的地方(?)
飢餓行銷 要找人包場才能進
因為其他的都關了……我最心疚的是革新會，他可是香港的長春飯店
香港十年沒進去了 肯定變化滄海桑田