滴口水的吃吃喝喝

前几天有朋友在桌藏 問我

我回

我不太愛現在流行的台味法菜

在 小義在學壞了 文中我說 

要台味我有很多頂尖的台味可吃

法菜就是要有法國味

台味法菜呼弄一些老外OK

  

米其林晚宴陳嵐舒的胡椒餅

几年前我在塞子腦袋一閃發想出羊肉爐漢堡 請Raven執行

米其林几家F4拿星星的台味法菜

讓我想起當年的台灣之光

來來安東廳的張振民

用中味法菜在新加坡勇奪世界廚藝大賽金牌

當年這金牌比米其林三星含金的成色還高

用中菜法作迷感了老外即有的感官

今天這三家F4甚至不放棄用應酬的50大的台灣之光

就是學習到30年前張振民成功之道

如何呼弄那些老外評審

 

之前蘭的Cage曾問我台北的中部肉圓

我相信心態也是如此

 

 

三水街的蘇記肉圓

三不五時就會過來

方便

出捷運就到

一碗肉圓

一碗芋粿

又是一個好奇

之前問的

為何肉羹和滷肉飯

魷魚羹和米粉炒

四神湯和包子掛包

為何有肉圓就有油粿

不過好奇歸好奇

從現龍山公園拆掉的龍山商場吃到現在的蘇記

肉圓那QQ的皮及那醬料

油粿裡滿滿一粒粒的芋仔

是台北肉圓油粿中我的最愛

 

寧波西街這攤曾消失多年的肉圓油粿攤子

若有經過多會坐下來吃再走

 

 

安太歲點光明燈~~好吃肉圓油粿Vs.蘇家肉圓油粿 

津味肉圓~~招牌吸引了我 

三水街蘇家肉圓,通化街通化肉圓~~古早和現代,期待求新求變的西式料理人會把這台式經典小吃推向全世界 

新竹肉圓，坤山四神湯，東石蚵仔煎~~廣州街為何消失了切仔麵?