週日忙完近七點先到巷日葵用餐再走環快回去
去巷日葵
先在雜貨店阿霖的媽媽看到我馬上活靈活現
和我實況錄影轉播
昨天她發現巷日葵店前有人沒抽煙手中拿著打火机
在窗後就四大桶瓦斯
鬼鬼祟祟
她馬上報譬且一路監視那人行動
第一通十几分沒警員到
她又打第二通
再十几分又打第三通警員才姍姍來遲難怪這几天新聞萬華分局警員鑽狗洞
看了阿霖的監視錄影
真的戴著一頂帽子及口罩鬼鬼祟祟拿著打火机2~30分鐘徘徊直到警員來
可惜沒脫下他的帽子
是否那個洗版禿頭ㄆㄨㄣ隊長
去巷日葵就像日料就像几家法義餐廳不用點餐全任由omakase
先一大盤三層肉炒飯
誰吃過三層肉爆香的蛋炒飯
和肉絲蛋炒飯是不同境界
一碗menu的菜尾湯及筍絲封肉
上桌時有人和我打招呼
一看北門鄭記豬腳飯鄭老板父子及劉山東牛肉麵劉老板夫妻連袂來吃巷日葵
sonyR100也搶喝酒後~~來呷甜甜品~沾光陸客，鄭記豬腳飯~男人吃的肥肉
NEO19牛肉麵雞湯~~劉山東牛肉麵~穿西裝穿皮鞋OL高根鞋觀光局人員
兩家我文早年說了多回
有人問北車什麼可吃
一定回劉山東
如果能再走几步再加北門鄭記豬腳飯
這兩家吃了30年都熟了
我也知鄭老板劉老板交情很深
邊吃邊聊忘了拍筍絲封肉
剩空盤才想要拍
介紹他們給阿霖夫妻認識
鄭老板那晚給老板娘上了一課生意經
最後阿霖煮了一碗絲瓜蛤蠣湯
瞧這湯頭迷不迷人
買單走人阿霖送到巷口
再和他媽媽買了三斤多鴨蛋回去給菲傭早上弄火腿鴨蛋起司三明治
和阿霖夫妻喬週二週三店休我知週三是紅白酒貴婦包場約週二去景美義興樓
不過疫情有點嚴重阿霖兩個小孩都沒打疫苗
等週二早上再決定
週二決定不去
備料週三的包場
及要讓我試吃二月底時那回
廚德良心~巷日葵功夫台菜四訪（文長不喜莫入）~~帶法菜大廚小辦桌
我就和阿霖夫妻一再提的一道台式辦桌甜點綠豆蒜豬油蔥芋泥
這道老甜點大概準備隔天晚上紅白酒貴婦包場的壓軸
先讓我吃吃看
今晚阿霖忙備料不弄餐
去前先到北門鄭記豬腳飯買東坡肉及中段豬腳
六點全賣光了
走到桃源街三味麵食買我個人偏見最美味的包子
竟花素只剩四個
買了三袋肉包花素及豆沙包攔車過去
兩個被從小訓練的小饕客對這酸種包子薑汁肉餡青江豆干豬油豆沙一口接一口
老板娘拿出几盤綠豆蒜豬油蔥芋泥問四個大小老幼吃家的意見
相片一盤是明天準備上的小花味
另一盤是我的味
豬油蔥芋泥元味枯山水倒扣淋上綠豆蒜
竟四票全投我這一味
老板娘改弦更張明天出我這一味
我說糖及鹽及豬油蔥可再加重會更美味
吃完重口味的古早味台菜了
最後再上小花綠豆蒜豬油蔥芋泥就沉下去了
完全沒有吃甜點的感覺
最後一道甜點要夠甜夠油夠強夠震撼
又拿出她捏了半天炸芋棗
真台式古味芋丸沒有搓圓形的
都是更費工的圓柱形
故叫芋棗
搓圓形是便宜行事
那晚老板娘叫我不要貼
怕有人會來點
她忙沒時間弄
我說我忍14天不貼
結果她自己忍不住她和阿霖師父學來的作品沒人知
前几天她貼在官網炫了
在聊天時阿霖一邊在泡煮筍乾備筍絲封肉
這几天一個coco三高群組的禿頭ㄆㄨㄣ隊長在這篇第12留言
十訪巷日葵功夫台菜~疫情爆發下開放空間且巷弄乾淨的年輕人辦桌
及這篇第5留言
在幻想在抹在五四三
阿霖用的是坊間店家用的兩倍以上價的筍乾
禿頭ㄆㄨㄣ隊長妳分得清嗎
他媽雜貨店還有更貴用塑膠袋包裝半斤裝的
燙完又沖水
阿霖手又再忙拿刀在刻
近看是烏魚腱
那回在明福吃了貴參參但軟軟的烏魚腱時
和阿霖說你炒的肯定比這好吃
他默默記下了不先告訴我
買了烏魚腱
瞧這盤的份量在外吃喝多年也真沒看過端出這種份量烏魚腱
在元味在明福要收多少
沒掏3000以上出得了門?
刀法不同
工序也不同
入口也不同
烏魚腱本身無味
靠廚師爆炒的醬料油膏油蔥蒜辣椒......Q脆夠味
阿霖說大家一起吃不收錢
我回
那以後我怎敢來吃
食材配料瓦斯算我的
十訪巷日葵功夫台菜~疫情爆發下開放空間且巷弄乾淨的年輕人辦桌
廚德良心~巷日葵功夫台菜四訪（文長不喜莫入）~~帶法菜大廚小辦桌
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