文青包裝和飢餓行銷焦不離孟
但沒有業配也不能成事
業配能在臉書IG盛行的今日把那視覺及美編故事扇起無知世代的蝴蝶效應
味道及CP甚至時間成本這世代已不是重點了
永康公園近日很夯的白水豆花
有天路過剛下過雨
人不多十個人上下
看到漂亮落地窗後有不小的用食空間
心想應很快
靠過去
排接了一通重要電話談了十几分掛上電話
怎沒什麼進展
吃個小小豆花加上那麼大的空間應很快
才注意到我誤會了
落地窗裡是別的餐廳
白水豆花只是在這家餐廳窗外雨遮底下的小攤子
只有一張木板桌8個位子
都是年輕世代客人
共用一碗一邊滑手机無視後面排隊的人
有兩人有三人梅花坐
沒坐滿和攤子的年輕老板說我只有一人能否先吃
不行
要等前面的人
我心知從拉麵風潮以來不多的座位寧願空置也不會想提高週轉率
因為這種店只要排隊人消失就大概要關門大吉
等40分鐘我入座了
也是梅花座空了不同邊三個位
我下一組是三個人
年輕老板不在乎
就閒置著很重要
可拖延排隊
他的眼神很關心因雨停後多出的排隊人潮
點了加了桃膠的豆花
三個人手花了近兩分鐘豆花上了
碗挺漂亮不大很淺大約一瓢的豆花及花生糖屑和所謂的桃膠
70
文創說法鹽滷比食用石膏嫩及美味
文創說法是潤餅花生麥牙糖
變化手法的潤餅花生麥牙糖在西式餐廳甜點看過多回不提
鹽滷比食用石膏嫩及美味
嫩不是鹽或石膏的問題
是加其他凝固添加物的量及時間長短
豆腐腦
及
豆花
差別就在這
文創說故事連製作都有在編
我格提過好几次我豆花的故事
小時候老家那常有一根扁擔前後兩桶豆花
我永遠記得淋上糖水後
不是加軟爛的花生粒
而是加糖去炒噴香乾爽的花生再磨粉
那味不是花生粒能比擬
尤其早年迪化街那品質的花生
那是古早味
白水豆花把早年糖炒花生粉包裝成磨麥牙糖花生
乾炒糖及花生香氣
絕對勝過糖漿麥牙糖泡潤潤的花生
潤怎有香氣
再怎磨屑香氣是出不來
桃膠就像愛玉口感
這味就如沒加檸檬的愛玉
愛玉糖水豆花沒人會賣吧
桃膠只是噱頭
坐上後等了兩分鐘才吃到
我看到後頭的人龍加上量真的很少一分鐘就買單走人
二吉軒也是現文創鹽滷
60
份量多一些
尤其那罐黑糖水
相對白水我偏愛二吉軒多一些
ice monster(永康創始店新開幕)~獨角獸冰品~~二吉軒豆乳~能多久
從延三搬出到民生西阿桐阿寶對面的杉味豆花也是文青風
但肯定是石膏滷
會比鹽滷不嫩嗎
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