北車華華飯店後巷的
劉山東牛肉麵
歷史比老廖他們家的廖家還老
年輕時跑江湖吃到今天
是我牛肉麵店中前三的愛店
尤其是桌上那豆鼓加入麵湯中
這味
矇著眼一輩子都能吃出是劉山東
不像坊間那些牛肉麵
味道
誰記得誰是那一家
麵條有粗有細
有咬勁的粗拉麵是我最愛
但煮粗拉麵非常耗時
常會先煮一盆備用
但熱熱的麵條撈起後還會繼續軟化
老板知我寧等新麵條起鍋
叫了一堆小菜及切盤牛肉先充飢
但近來常會碰上老板夫婦不在店內
交給那些已經多年的外勞
麵條就拿盆子的了
本是好味的炸排骨油成那樣
劉山東牛肉麵~~ 豆鼓，蒜苗，牛油，剛起鍋的麵，鍾情30多年的味道
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確實好味，它是我台北市最愛的牛肉麵，近來都是禮拜六早上當早餐吃了，最近名氣大了一點，晚上都還要排隊入場。 每次都點紅燒半筋半肉麵硬蒜苗多，前晚忘記提醒要麵硬，結果那軟的程度，可能是要給沒有牙齒能咀嚼的使用，媽呀都快入口即化了。
排隊後我就少去了 那麵軟真不好吃 但湯頭真的美味