東區明耀後面近來又有些變化
除鼎泰豐搬走後那一條巷子人潮變少了
另一邊昇壽司併下他分租給隔壁原東壽司老同事的丼飯店
正休業在大興土木
第三條東京咖哩那條
變化最大
東區甜不辣 搬走後接手的西餐廳最近也不支
拆成兩個店面賣服飾
馬來西亞的華人小姐孫興前妻的小檳城好几個店消失很久
竟在隔壁出現了
前些時經過最讓我吃驚的是
原東京咖哩的門口竟擺了不少花籃
店名也不一樣了
當時好自責
會不會這篇文是壓死駱駝的最後一根稻草
門口望了一望
裝璜雷同
花籃署名几乎是日本人多
問了一下門口咩咩
原來是東京咖哩改變型態
創一新品牌
LA CAVE ABURI
看一下門口 menu
除原東京咖哩部份和風洋食外
多了
生魚片
壽司
及串燒和炸串
好唄吃吃看
兩位主廚
一個是原和風洋食的
一個說是千壽廚房來的小光
剃著光溜溜的光頭小光
聽他們閒聊
原來是那日本老板那一天早上才抓他去剃光頭
這個日本人生意人的確有一套
把飢餓行銷在千壽日本理經營上耍得滿面春風
把廚房小師傅弄成光頭加上服裝
是有賣像
有賣像當然要吃吃看內涵如何
點了一盤土魠魚生魚片
擺盤是不錯
兩貫壽司一個是秋刀另一是白帶
怎麼用海苔包呢
沒刷醬也不用沾
只是鹽巴灑太重手了
入口一粒粒的
小光送我一貫春子
唉
連刀エ都要加把勁
本點了一炸串節瓜酪梨
送來的是法國麵包烤酪梨（小光把帳單主動刪掉）
酪梨很少吃烤的
廚房洋食主廚鹽巴灑的就很剛好
灑薄鹽去烤的酪梨散來出另類的奶油香
好吃
反而板前這的柚子醬蘿蔔
味是有透
但溫度沒控好
冷了
西式廚房的明太子蛋捲
加奶油西式蛋糕的口感
是我吃過最鬆的蛋捲
筷子都無法挾起
有些膩ロ
月見飯
我以為是日本味的
結果又是西式廚房出的
沒有月見
把蛋和飯都和在一起
加了我最不愛的松露油
及火腿丁及起士
我最愛的漢堡排
起士紅酒醬汁是不錯
牛肉的漢堡排
裡裡外外熟度顏色都一樣且不太燙
且柔柔軟軟感覺有點生
但卻是全熟的
難道是舒肥手法去料理
不錯吃
只是牛肉是外頭的絞肉
品質不太優
筋多了些
直到我吃了兩串串燒後
加上店中沒油煙味
我想
就是舒肥手法
泡牛奶的雞肝串及雞頸肉串
裡外熟度顏色一致
也是柔柔軟軟
舒肥後的成品
客人點後在吧台的木炭烤爐
小火燻烤一下
只是加熱再加一點烤味
外表都不焦
且溫溫不熱
這模式的串燒
真的有待市場的驗証了
搞不好menu上的肉類都是來一下舒肥
改天再去吃吃牛排及炸豬排
最後那碗豬肉湯
好喝
關鍵在裡頭處理醃製過的豬肉帶出的美味
營業到半夜兩點
喝小酒可來
留言列表
