滴口水的吃吃喝喝

早年在拉拉格中我就說過

因奶油味

我不太愛吃法菜

但股市朋友間就是有几個老外及滿ロABC的年輕抄盤手 

我就是還有些利用價值

股市某些領域我透明度夠

這些人最愛約我在Robuchon

這些人吃得都很簡單

冷熱前菜各一

再一份主菜

酒倒喝的是不少

几年下來也學吃出一點心得

連主廚個性也抓出一些端倪

去年Robuchon  篇中聊到很會觀察客人適應客人的Angelo 

就觀察到金主

投資了掛他名字的餐廳

几任的主廚

個人偏見魚類的烹調勝過肉類

故

平常和那些人來

主菜一定是問問主廚當天有無合適的魚

大片大片的料理菜單上沒有的

但

每回新任主廚到後都會吃回他的主廚套餐

Olivier這新任主廚就任一個多月後

上個月看了更換主廚套餐後就來試試

几任主廚看下來

說句玩笑話

從身材就可看出菜的模樣

Olivier瘦且高

或許他身材如此是因為他食量不大

八道菜下來有夠秀氣

真的七分飽而已

而且這份主廚套餐是四任中我最不喜歡

不僅除主菜外几全是黑松露

更糟的

從第一道那小玻璃杯的開胃小點鴨肝慕斯也上了三道鴨肝料理

ヌ是奶油ヌ是黑松露再來鴨肝

膩不膩呀

甜點主廚當天不在由助手咩咩代勞

吃完

Olivier親送至電梯ロ

2012年尾新任光頭法籍主廚~~L'ATELIER de Joël Robuchon台北