長春飯館歐尼桑退休後
吃了几家台味小炒
有天想到早年家父很愛去的小吃店
約了老班底
豬瘟前下大雨天
我約的很捧場
多年沒進
搬到對面廚房食材櫃本在前面現都在後頭了
牆上這些都要預訂
連炸豬排腰子都要預訂
不屯貨冰存
看菜單點了
韭黃牛肉
薑絲大腸
炒小卷
紅燒里肌
豆干肉絲
蛤仔田雞湯
紅燒馬頭
地瓜葉
炸豆腐
菜甫蛋
酸菜肚片
蝦仁炒飯
第一道韭黃牛肉上桌
煙氣繚繞入口燙嘴鑊氣味道夠厚
告訴在座的朋友佳佳沒變依如往昔
薑絲大腸酸鹹之外客家醋精不手軟
那位業配網紅22刷高露潔也沒用
炒小卷
小時候阿桑常弄的手法
炒薑醬油煸小卷
佩欣吃到點頭如搗蒜
紅燒里肌
芋頭燒排骨芋頭吸飽醬汁鬆軟可口
豆干肉絲燒蔥爆香豆干及肉絲品質不差尤其這道更須燙嘴鑊氣味道要夠厚全齊備
蛤仔田雞湯
新鮮就是王道
紅燒馬頭
夠大尾火候抓到龍骨微粉紅
在座問我這尾及田雞湯菜單時價會收多少
大概馬頭800
田雞湯4500
地瓜葉炸豆腐菜甫蛋都可圈可點
炒飯亦是炒的乾爽
買單3300
長安東52巷高梁酒香腸攤到底是想吃佳佳小吃店還是想吃這攤香腸オ過來
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