長春飯館歐尼桑退休後
吃了几家台味小炒
有天想到早年家父很愛去的小吃店
約了老班底
豬瘟前下大雨天
我約的很捧場
多年沒進
搬到對面廚房食材櫃本在前面現都在後頭了
牆上這些都要預訂
連炸豬排腰子都要預訂
不屯貨冰存
看菜單點了
韭黃牛肉
薑絲大腸
炒小卷
紅燒里肌
豆干肉絲
蛤仔田雞湯
紅燒馬頭
地瓜葉
炸豆腐
菜甫蛋
酸菜肚片
蝦仁炒飯
第一道韭黃牛肉上桌
煙氣繚繞入口燙嘴鑊氣味道夠厚
告訴在座的朋友佳佳沒變依如往昔
薑絲大腸酸鹹之外客家醋精不手軟
那位業配網紅22刷高露潔也沒用
炒小卷
小時候阿桑常弄的手法
炒薑醬油煸小卷
佩欣吃到點頭如搗蒜
紅燒里肌
芋頭燒排骨芋頭吸飽醬汁鬆軟可口
豆干肉絲燒蔥爆香豆干及肉絲品質不差尤其這道更須燙嘴鑊氣味道要夠厚全齊備
蛤仔田雞湯
新鮮就是王道
紅燒馬頭
夠大尾火候抓到龍骨微粉紅
在座問我這尾及田雞湯菜單時價會收多少
大概馬頭800
田雞湯4~500
地瓜葉炸豆腐菜甫蛋都可圈可點
炒飯亦是炒的乾爽
買單3300
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J大 這家看起來很不錯ㄟ
炮爐火候調味上選 只是美中不足用沙拉油 這就為何多年來一直在長春飯館用餐
請教J大 如何分辨豬油或沙拉油
除香氣外動物油光澤會亮一點吃完盤底各種油凝結層度也不同
今天六點去佳佳到已滿座，沒有訂位所以只好去別的地方吃， 在𨍭角的海鮮快炒和溫體牛二選一，今晚比較涼快所以吃溫體牛火鍋 第一次去這家「野牛殿」乾淨整齊，款式選擇不多，尤其海鮮類⋯ 兩個人只點三樣1人份的，但已夠我們滿足吃飽，太太吃得蠻開心的
佳佳都大圓桌兩個人去不容易 我會進巷口林家蔬菜羊
佳佳的香氣沒有長春飯館香原來是這樣，但長春已經租給日本汽水已經回不來了。
長春飯館不只豬油調味料也很講究
可惜呀，太太不吃羊⋯我都自己一個去吃岡山羊肉，哈哈
不吃羊可惜呀
對啊，她蠻偏吃⋯像小孩子就愛吃零食，甜品，餅乾，冰淇淋⋯ 我也沒辦法，哈哈
你老婆是你寵出來的
巷口應該是阿財 林家在吉林路
阿財出自林家 我一直當他是林家
對啊，寵壞她了⋯⋯朋友都笑我像怪獸父母，哈哈
怪獸父母??
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%80%AA%E7%8D%B8%E5%AE%B6%E9%95%B7
喔