我家冰箱有兩種食物冷凍庫隨時都會有
一是荊記水餃
另一就是佳興的福州魚丸
荊記11月因故被迫搬離原先的信維市場到松德路
休息狀態中
或許年後才會開始生產
已几個月沒吃到荊記的韭菜水餃了
但
佳興的福州丸多年來冰箱沒斷貨過
佳興的特色
外皮比坊間同類產品還軟
純鯊魚漿打出來的
鯊魚用量大
鯊魚皮就成美味的副產品了
粉或許有加但量極少更不用說其他化工原料了
沒有坊間的脆Q
被我偶像福帝姐姐嫌成像棉花糖的口感
就是這口感讓我從小吃到大
佳興位於第一劇場巷內國泰戲院旁
曾是大稻埕的電影街
西門町几家大型影院開張前
第一劇場曾是台北最豪華的戲院
專演日片
小時候先祖和第一劇場老板是好友常有招待票
印像中50年代酷斯拉系列電影一部接一部
小學同學間我最吃得開
原因無他
就是我手中常有一疊招待票
如果看完電影祖父來接
那喝一碗魚丸湯再走回去那是免不了的
佳興兄弟姊妹多
現分店不少
有人人云亦云分店味道不如本店
坦白說
魚漿及肉餡都同一來源
味道一樣
要嚴格說差在本店生意好現捏現作
但如果買回去放冷凍庫
那都一樣了
進佳興我只吃魚丸湯其他丸類不碰
他的乾麵
台式油蔥融合了福州黑醋醬油別有一番味道
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佳興幾乎等同於福州魚丸的同義辭了 另外東門市場的義芳福州魚丸也不錯
義芳也不錯吃 不過那附近我最愛金華麵店的福州魚丸
我也認為佳興不錯，但是在我老爸還在世的時候，佳興被他嫌不夠軟。他從小在福州長大，認為魚丸就只能用海鰻做，只有海鰻做出來的才軟
早年佳興沒賣鯊魚皮 大概是用海鰻
市面上常見的魚丸多半Q到可以打乒乓球，添了一堆粉的成果。 嘉興桌上有種酸酸辣辣的醃高麗菜絲，那是小時候不知在哪兒吃到的記憶。
醃高麗菜絲 早年任何一家陽春麵店桌上都有的記憶
福州魚丸我也是最愛佳興！！ 不知道J大有沒有推薦的貢丸？？
給你貼新文了
看起來還不錯!!!
是不差
小時候吃佳興，現在義芳比較近，東門市場興記那頭走進去，
沒錯就近 義芳也不差
這個菜式和西門町的永富魚丸很像
永富經過n回就是沒進去
佳興魚丸吃起來口感真的很像棉花糖啊！ 我是吃不慣，哪有嫌啊？！(反正現在也不吃了) 大稻埕是您的地盤，您說了算。
姐姐 福州魚丸和福州貢丸 ロ感就是南轅北轍
伊通街有家第一劇場魚丸店 魚丸個人認為不錯 你可以去嚐嚐(晚上有營業)
我知這家近長春路 經過n回 改天去吃吃看
J大，荊記水餃已恢復營業了嗎? 前陣子直接去信維市場才發現沒有營業了...
荊記11月因故被迫搬離原先的信維市場到松德路 上週開始營運 0921139682 松德路286號（全家超商後面）
已如願訂購到水餃了... 謝謝你!!
不客氣