水餃和牛肉麵聊起來相信每個人都會有自己的心頭好
今天來聊水餃
個人偏見大安路信義路口信維市場的老牌水餃是我三十年來的最愛
早年還在跑江湖時
晚餐常沒時間吃
十點多後很頻繁的常會到這吃
當年還偶而遇到時任教育部長的李煥和我在昏暗的騎樓同桌剝蒜頭吃水餃
當時隔攤果汁店還有賣綠豆沙牛奶
一顆水餃半粒蒜頭再吸一口綠豆沙牛奶
靠
絕配
當年是大哥掌店
後來大哥到台中發展把店交給大姊
也一直維持著他們老媽的好口味
十几年前吧
有一段時間大姊的先生過世
大姊好長一段時間不能適應
那些年攤子几乎是關著
有一次去時攤子還是沒營業但旁邊巷ロ騎樓邊上擺著一小攤子賣起生水餃
好奇靠了過去
發覺那女人那沙啞的山東腔和大姊好像
一聊オ知她是妹妹
從此之後我家冰箱三百六十五天几乎都會有她妹妹的
荊記水餃
她們家最好吃的就是韭菜水餃
攤子老牌就只有這一味
妹妹的荊記就多了
有高麗,韭黃及這三種囗味的蝦仁餃
老牌的滷味家中有牌局或逢年過節也常後那打包
老牌或荊記的餃子皮非常Q
和坊間爛爛的不太相同
荊記的生水餃下鍋後跟本不用再加水
皮鼓起來就可起鍋
真的好吃
荊記就在老牌旁邊巷子進去後第一巷左轉
電話在相片上
我常先電話訂好車開到信義路還不到大安路
小林髮廊巷ロ
他們就會拿出來
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我也喜歡吃山東的韭菜水餃~ 一大口一大口的, 吃起來很過癮 ^o^
我從小就是愛吃韭菜水餃
在http://blog.yam.com/mmadcity/article/49031532 連結中看到介紹， 又見您分享的食記 .....雖躍躍欲試，想再搜尋明確一點的營業時間.. 查到了另一則 訊息－－聽說韭菜開花季(9月底到10月中)的時候，他們會休息一陣子？ 因為過去不算很順路(要提前下車) 看來還是下周以後去試 比較保險呢！
信維市場我懷疑早年有一高人指點這些老鄉桿麵技術 那裡的麵點ロ感都雷同 QQ硬硬 改天貼出 韭菜開花季 這我倒沒注意
信維市場最近去了好多次都沒有看到老牌水餃， 滴大確定老牌水餃還有開嗎？
這一個月來沒去過 可打電話去問她妹妹 相片有電話
我吃過好多次了。但是韭菜水餃還是新店的金鋒好。這家水餃不是自己桿皮，邊邊很厚，餡也不夠飽滿。而且老闆娘還ㄧ邊抽煙，實在不太衛生。我對於抽煙的廚師通常是say no，然後也不太會再去。
不好吃 怎會去吃過好多次了 我吃那麼多年怎沒看過大姊抽煙呀
這間早就沒開了吧
也沒多久 半年吧 可訂妹妹的荊記