十几二十年前日本料理沒現在這麼的泛瀾
更何況是坐卡布里吃壽司
台北沒几家店
網路更不用說
當年有回我和我太太在天母蓮波葉卡布里上
隔壁坐著剛出道的陶子
蔡桑把四條比目魚鰭邊肉全給了我們
當時沒有書也沒有網路教育
沒多少人懂吃鰭邊肉
更不知它長什麼樣子
（如樓下那篇添財我只說芹菜上面,有人就裝懂說オ那一种???オ一種嗎???）
當年的陶子還不會不懂裝懂
她問蔡桑我吃的是什麼
蔡桑告訴她是比目魚鰭邊肉
她回說她也要吃
蔡桑告訴她
X桑喜歡吃全給他了
她怨恨的眼睛盯著我盤中
我一向吃硬不愛吃軟
就如樓下貼的老牌水餃
就愛其Q硬的皮
對人也一樣
人一分客氣來我定三分客氣回
否則一定三分回報但我不用漫罵
說理足以淹死一群沒家教的傻瓜
熟識的日料店非常了解我這嗜好
本篇文章中吃的
几全部是各種不同種類魚的鰭邊肉
且是直接從整隻大魚現剝下來
也就是標題說魚的領子
領仔（台語）
但
那幾個不是呢??
那個是
黑鮪肚頭?
黑鮪魚鰓?
黑鮪肚油?
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