半年來除了五月疫情嚴峻時巷日葵休了一個月外
就這回自己確診自我隔離這段時間最久沒過去吃
前一天6點多全賣光
和老板娘說明天來
六點多
座無虛席去晃了一圈回來老板娘桌上放了一個已訂席的立牌
也幫我留了最後一瓶冬瓜茶
太久沒吃
全部吃菜單上的及檯上現成小菜
前陣子有些第一回去的生客一到不吃菜單上要吃我文那些
我說了多回
我會常訪的店不會很賤用熟人限定
甚至有小白當面指責長春藤老鄭
廚德良心~巷日葵功夫台菜四訪（文長不喜莫入）~~帶法菜大廚小辦桌
我吃的那些任何人都吃得到
巷日葵只要非假日沒在搓草只要事前預訂生客亦然
但生客付訂金不為過吧
關在家久了胃納有些萎縮
今晚吃這些及半碗飯竟胃撐到痛
巷日葵台北獨步的白菜滷吃了那麼多回了
這回一入口手法有變化
餐後和阿霖聊是有改變
爽口些
夏天很好
鴨蛋包
那豬油香
那酥脆邊角那濃郁生鴨蛋仁味
尤其那一瓶300多cc550兩人限定的瑞春醬油
舔的乾乾淨淨的瑞春傳承壺底油~~蒸好吃佛跳牆,巷日葵台菜17訪
拌上白飯
靠
餐間有一組客人一到菜單點一點後
問用餐在那
老板娘指外面那些桌子
沒室內
掉頭走人
唉
這種工序
這種價格
甚至阿霖很堅持只要炸過煎過一次的油就丟棄當廢油不再使用
他兩個小朋友安親班下課就是吃這些
坐下吃吃看吧
阿霖廚房收工
騎著摩托車去西門町成都楊桃冰買了一大袋楊桃冰鳳梨冰李鹽冰回來
老板娘教我楊桃冰和鳳梨冰混各半來喝
還真不差
只是
上回和coco去也快四年沒進了
沒陸客
沒觀光客後李鹽冰楊桃冰鹹度降太多了
酸鹹失衡後甜不甘了
難再給人深刻的記憶了
可惜下一代又被虛幻的健康文青味殘害了
沒有記憶的味道很快會消失在人的大腦中
中國飲食古籍
味在酸鹹之外
酸鹹拉開空間
各種味道更明顯
空間也拉開了層次
西式餐飲聖經酸鹹油熱美味四大元素
掌握好了所有味道更凸顯
前几天魚多多那鍋滷魚
甚至賣冰起家80多年老店意麵王
那盤清冰就只有一點點鹹梅子那酸鹹會讓人意猶未盡回味再三
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