上回在reel
那位chef owner怎麼了~~包場吃爐烤肋眼N+63訪長春藤法式餐廳
大律師主揪敲定年後Allson Kitchen聚餐
距離一個多月且又是開工第一天
只要承諾說好一定到
不敢答應
說若當天沒事且也方便再加我一人就加入
當天四點多忙差不多
我知這回餐食材內容是為我打量
去電大律師
OK
不到7點第一個到
緊接著主揪的大律師搬了一箱東西進來
不到30歲
不到30歲
不到30歲
不僅每回見面穿著GQ型男摩登復古都會風格盛裝腳登拚接雙色Spectactors
且行事老成持重說話有條不紊
這回送了每人一份鹿港百年鄭玉珍綠豆糕及鳳眼糕
又帶了几瓶氣泡酒紅酒梅酒大伙晚上餐酒
十個人有4位新朋友三女一男
男生
很年輕料理人前信義路四段新開法國餐廳廚師
這餐廳一開幕西索米工商過
年輕料理人口才口條上上選抑揚頓挫
他計劃和人合夥開一家融合法日泰三國的餐酒館
我很想建議他去壽司店蹲個一年半載
現在壽司師傅很好速成且不用和一堆年輕廚師合夥分錢
壽司是個人秀獨賺
出來如200丼去一趟高雄後搖身一變5~6000起的壽司店
且他身高挺拔又有27小任的Fu比200丼甚至小任賣像好多了
壽司店比餐酒館好賺多了
話說回來
其他五個女生心想她們知不知今晚的食材
第一道加些松露醬的肉凍芥末子酸黃瓜漬番茄巴薩米哥醋
味道很亮的開胃菜
第二道加入豬掌的洋蔥湯
第三道九層塔奶油青醬牛睪丸
和上一訪花枝相似的青醬
或許怕有人不敢吃睪丸弄到七分熟
第四道小牛胸腺藍紋奶油白醬
和上一訪牛肚相似的醬
小牛胸腺也是對我而言也過熟了
七分多了
很淡味的藍紋
第五道茄醬牛腸豬腳燉黃豆茄子
茄醬雷同上一訪旗魚肚
牛腸風味不同於滷味的牛腸一番迷人騷味
只是口感太鬆了
第六道羊肚菌奶油醬燉牛鞭及牛臉皮
和上回牛臉皮醬汁多加了羊肚菌
金春發從小吃到現在當場開玩笑說這輩子吃了上千根牛鞭
千根玩笑話
上百根肯定有
不過牛睪丸吃過西式
牛鞭倒第一回吃西式口味
牛鞭和牛筋閉著眼吃很難分辨
張大眼看切面才能瞧到輸尿管
左邊這一大塊是牛老二根部
右邊是上一訪吃的牛臉
最後甜點及大律師貼心準備的餐後酒梅酒調白蘭地
Allson Kitchen的料理少油煎及少烤
多是不慍不火的燉煮
味道也是葉怡蘭徐仲舒國治會愛的健康味
分
1500
2000
兩種價無菜單
當然不會逼你吃牛老二牛睪丸
吃清淡口味的朋友可來吃吃
chef owner及老板娘人非常nice
Allson Kitchen法式鄉村料理餐廳（德惠街）~~牛臉皮，真想找机會吃一付大牛頭
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