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我愛吃有口感的食物

從咀嚼中去享受口腔味道的變化

不是同樣食材卻弄的軟爛能比擬

就如我常提的直火與舒肥

吃麵我也愛有口感

有口感的麵中外皆然

從日本拉麵

或pasta就知

中式家常麵

中式刀削麵常常一碗吃下來會比平常吃麵多上一倍的時間

一條一條入口慢慢咀嚼出麵香

只是奇怪刀削牛肉麵多是番茄口味

這和pasta很多紅醬口味

馬可孛羅從中國回去有無關連

永康街永康刀削麵番茄口味較清澈的醬油湯頭

四平街刀削牛肉麵加了不少肉末後豆瓣且番茄量也多酸鹹

滋味層次多了些

 

永康刀削麵~~那商圈僅剩少數能吃的店

那塊煮到透的蘿蔔オ吸引人~~永康刀削麵

四平街蕃茄牛肉麵，93刀削麵館~~Achoi食記被貴婦打耳光??

 

 

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