中正橋台北端下橋引道旁
晚上本烏黑一片
近日冒出一家店
店招夠大夠亮不注意到也難
這是我進出台北必經之路
好几回下午經過鐵門深鎖晚上又大放光明
找天晚上十點多過去
原來清晨到午前賣一段晚上8點後再賣到午夜
埔里來的小吃
普里鹹油條
點份加肉鬆及荷包蛋
炸鍋很淺不像炸油條的深鍋油量不多算在半煎炸
長條形麵團
炸鍋旁有鐵板只用在煎荷包蛋有點可惜
旁邊放menu上的那些配料
炸好的麵團剖開塞進配料
入口不是油條
油條有加膨鬆劑中空酥脆
這是實心的炸麵包
就像老義那種炸麵包
形狀不同
麵團有揉進蔥花
可惜
台北賣配料花樣可放開點
有鐵板台可發揮的食材不少
台北不若埔里消費能量強
只要拿得出適合的美味
多付些銅板OK
且看切面就知口感鬆軟些了
水加多了
麵團水再少些再揉些筋性出來
尤其麵團炸後趁熱上面灑些薄鹽會增強麵團香甜味
醬料放桌上讓客人自由著量添加
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原來不是用油條而是麵包，麵包就沒太吸引我。
就是炸麵包 炸麵包比沒吸引力就用油條吧
這在埔里有吃過，當地就是個早點，如果在台北，可以像J大建議的，弄成很威的潛艇堡來賣，哈！
哈 我比較愛他們弄成費城三明治