昨天午後2點在美國的bane睡前line給我
台北米其林必比登的推介
在美國的bane竟比我先知道
昨天今天看到一些fake blog的評論
不甚莞爾
台北米其林是政府找來的
政府出錢一定有目的
台北大小餐廳小吃數萬十萬二十有吧
老法怎知誰是誰在那
出錢的提供名單
不可能把工商名冊就這樣丟給人
也說實在的餐廳小吃也絕對多於工商名冊
政府挑些對目的有幫助的或知名的
一兩百家的名單
再由米其林用他舉世多數人公認相對比其他評鑑客觀的標準去審視
背景
血統
或許重要
但我認為的是這些有背景血統的業者他熟悉米其林的運作模式及喜好
加上比其他業者更有能力辨識密探身份
更當然其本身也具相當的標準
專心全力去服侍被認為可能的對像
上榜了那是他的能耐
也肯定了他的水準
不管在那個城市的餐廳登上了米其林
不論在世界何地
相信的吃客心目中成色沒有差別的
尤其是不相信自己嘴要靠耳靠眼的吃客
願意花時間預約花時間排隊
米其林對很多當地有嘴的吃家而言
好奇吧
自己還是有自己的名單
當然對台北而言
米其林來對台北
不像50大由圈內人搓出來
米其林對台北餐飲全面水平的提昇絕對正面
對誰都是好事
年後有天近8點半還沒用餐
去永康商圈
瞄一下長春藤廚房
老鄭已在收拾
不好意思打擾
走向對面江浙點心
進門人家已在把凳子搬上桌上了
走去永康牛肉麵前面排了好几個
排了一下
不耐轉去中壢牛家莊
坐了也劃了
第一次過來沒毛肚了
那劃掉
再一回沒蔥了
起身走了
再走去永康牛肉麵
沒人排了
一碗半筋肉紅燒
泡菜
小菜
排骨及肥腸
台北吃了那麼多牛肉麵
早年常吃
後來排隊了
少去了
但
永康是個人偏見近30年來唯一味道品質始終如一的牛肉麵
更沒因近年因台灣健康味而有所改變
本就天天排隊
上米其林推介人應排的更多
但能多接多賣嗎
消失的西門町國際戲院，東門寶宮戲院~~就是要紅燒的老山東牛肉麵，永康牛肉麵
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有背景血統的業者他熟悉米其林的運作模式及喜好 尤其是不相信自己嘴要靠耳靠眼的吃客 願意花時間預約花時間排隊 真的是這樣 也託米其林的福，這一陣子一般客人如我等都享有密探等級待遇XDDD 「侯布雄法式餐廳」：餐廳即全員禁休，「每天用最嚴格標準，像神經病一樣看待每一份餐點」。 「教父牛排」：「做不好就倒掉，絕不能出現在客人桌上」 http://www.chinatimes.com/newspapers/20180305000179-260202 煩惱以後訂不到醉楓園...
我文也說了 米其林對台北餐飲全面水平的提昇絕對正面 對誰都是好事
我的米其林 1 廖家牛肉麵 (中原街) 地址：台北市中山區中原街41號 營業時間：11:30~14:30，17:00~21:00 2 老山東牛肉家常麵店 電話：02 2389 1216 地址：台北市萬華區西寧南路70號 營業時間：10:30~22:00 3 劉山東牛肉麵 電話：02 2311 3581 地址：台北市開封街一段14巷2號 營業時間：08:00~20:00 周日公休 4 永康牛肉麵 電話：02 2351 1051 地址：台北市金山南路二段31巷17號 營業時間：11:00~15:30，16:30~21:00 5 清真黃牛肉麵館 電話： 02 2331 8203 地址： 台北市中正區延平南路23號 營業時間：10:00–20:00 6 廖家牛肉麵 (金華街) 電話：(02)2351-7065 地址：台北市大安區金華街98號 營業時間：11:30-15:30，16:30-19:30 周一公休 7 建宏牛肉麵 電話：02 2371 2747 地址：台北市萬華區西寧南路7號 營業時間：24H 8 山西刀削麵館 電話：02 2378 7890 地址：台北市大安區和平東路二段118巷2號 營業時間：11:00~14:00 17:00~20:30
第8家我沒吃過 山西刀削麵館台北好像不少 刀削麵 木柵忠順街 德記我挺喜歡 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/209318512
西索米那些話看都想笑
那個人除了華麗文字外空心一枚
報告J大永康街新開一家TOWN by Bryan Nagao好像風評不差，有興趣可以嚐嚐！
看机會吧
Town 不好吃
在賣什麼?
別的國家我不敢說 在台灣吃喝，與其相信老外的米其林 還不如相信我自己的舌頭
當然囉 几十萬家中オ那几家
我喜歡和平東路二段這家山西刀削麵館的刀削麵 德記之前有收藏在口袋名單中 因為都沒有往木柵方向去，還沒有品嚐到 這幾天會找個時間來去嚐嚐 不然天氣一熱，麵就吃不下了
德記可走一走
Town是小花網美店，裝潢漂亮，擺盤漂亮， 大部分客人都是全妝小洋裝的漂亮咩咩， 路人去可能不會被殷勤招待 服務對不起這個價錢 上菜沒有說菜介紹、餐桌上的麵包屑沒清、麵包盤整晚不收 食物味道不差，但份量極小，花了2千多但吃不飽，不適合吃貨
網美 很多美女囉
米其林對台北餐飲全面水平的提昇絕對正面 對誰都是好事 --》說得好！或許大家對今年第一年的結果會有點意見，但每年辦下去。。。真的好的餐廳，認真的料理人，不會被埋沒的。 --> 話說必比登的舌頭好像吃不出味精。
米其林進來後會讓一些後知後覺的了解 再怎麼有意見 絕對比餐廳業者廚師圈內人自己搓的50大正向