吃清真牛肉麵
個人偏見只吃清燉
甚至很偏執一定吃過橋居多
湯頭要清純
牛肉要鹹香有咬勁
就如
如果加了較多的調味香料
肉質較軟爛
降低了那股特殊的牛肉“臭味”
如
及本文頭一間的張家清真
但普遍大眾
倒是會偏愛後兩家
延平南這兩家早年是同一家
搬來延平南後才拆夥
奇怪的是味道也拆夥了
我偏愛近中山堂這家清真
本回
或許8點了（這家8點半打烊）
也或許老板不在了
近几年几乎都是第一,二代老板娘掌杓
品質顧得不錯
近來是第二代兒子來顧且找來一夥計掌廚
這回
想點胸ロ肉
但看品質不優
ヌ
湯不燙
麵條好似回鍋再燙過
平常都會再加湯加麵（加湯加麵不加價）
不加了
再喝一碗綠豆稀飯唄
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住的地方離清真中國牛肉館近，偶爾會去，他們的紅湯和斤餅真的很不錯，白湯就真的有您說的問題大不推！！
我也較常吃他的紅湯 除了那砂鍋外 和坊間口味就差異不大了
台灣現在還有多少黃牛可以供應這麼大的市場？
黃牛 台灣黃牛越來越稀有了 早年看電影從來不排隊 上演前几分到就OK 黃牛永遠等著你且座位都是最好的 現在電腦訂位要好几天前 拿票也要排老久 現在都是老乳牛了
吃牛肉麵,我比較喜歡紅燒口味, 紅燒牛肉麵應該有點台灣獨特口味. 而且要就吃重油膩,像永康這種才過癮. 清燉我也喜歡,不過有時會跟日系拉麵做心裏掙扎.
我也愛如永康這种味 清燉 如劉山東,清真過橋之類那就和日系拉麵差很大了
台灣的肉食牛黃牛只佔十分之一，其他的全是乳公牛和淘汰乳牛，乳牛的體質專長在泌乳，產肉率並不好，乳牛肉食只是鮮奶產業的副產品而已。 而產肉率不佳的乳牛要如何讓他苻合經濟效率我不知道，但如果有馬拉松選手說他要靠食療法改攻一百公尺，我打死也不相信。 先前反美國瘦肉精牛的朋友，不知道對馬拉松選手用“藥療”參加百公尺賽跑有何看法，反瘦肉精美牛是真的反瘦肉精？！還是反白爛無能馬？！ 有家專養黃牛的飼養場三四年前在吉林路開了家專賣店，很可惜隔行如隔山一年多就收了， 那是我唯一喜歡的台灣牛專賣店。
吉林路那家好像叫景什麼來著 沒收搬到臨沂街東門市場旁
喔！！有時間去找找，感謝告知！！
打烊很早 和市場同步的感覺
應該是東門市場鋐景 只吃過他的牛排，改天去試試麵食
沒錯就是鋐景