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吃清真牛肉麵

個人偏見只吃清燉

甚至很偏執一定吃過橋居多

湯頭要清純

牛肉要鹹香有咬勁

就如

杭州南大塊

延平南清真 

艾家

如果加了較多的調味香料

肉質較軟爛

降低了那股特殊的牛肉“臭味”

如

清真中國牛肉館 

及本文頭一間的張家清真

但普遍大眾

倒是會偏愛後兩家

 

延平南這兩家早年是同一家

搬來延平南後才拆夥

奇怪的是味道也拆夥了

我偏愛近中山堂這家清真

本回

或許8點了（這家8點半打烊）

也或許老板不在了

近几年几乎都是第一,二代老板娘掌杓

品質顧得不錯

近來是第二代兒子來顧且找來一夥計掌廚

這回

想點胸ロ肉

但看品質不優

ヌ

湯不燙

麵條好似回鍋再燙過

平常都會再加湯加麵（加湯加麵不加價）

不加了

再喝一碗綠豆稀飯唄

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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