滴口水的吃吃喝喝

小弟30有5 這樣的牛肉麵 真的吸引不了我 還是劉山東、延平清真、史大華、鼎泰豐的牛肉麵合口味 可試試史大華, 個人覺得味道比黑武士(我只吃過涮牛肉片的牛肉麵)和史記還要細緻, 想聽聽Jeff大哥對三家店的看法. 例外 史大華的紅油抄手也很好吃 花椒的量放的真 剛好.

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好 史大華改天去吃吃看 史家的牛肉麵 早年牛肉麵台北少見會放花椒 史家黑武士最早 現多了

2014-06-22 23:24

什麼是西餐底的牛肉？是指加了大量的洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔、香草下去熬的嗎？

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就類似你說的 且 好像都大同小異

2014-06-22 23:17

在格主題到藏私那篇文有朋友介紹，如果是指我的話 抱歉我語意不清讓格主誤解 我的原文是 "講到東區的牛肉麵，個人覺得延吉街的林家高元不錯" 首先地區侷限在"東區" ，另外我是說: 不錯 跟劉山東、北醫林家比當然味道差了些 不過林家高元不是沒優點 台北這種價位的牛肉麵，用餐環境應該是最好的 冷氣夠冷位置乾淨不擠，還有爵士樂聽 因為住附近，想吃牛肉麵時這家會是首選 年紀長了，又常帶小孩外食 會考慮用餐環境 最懷念的牛肉麵是南陽街(還是信陽街 有點忘了) 幾個外省老兵賣的牛肉麵，還有紅油、白油燃麵 1980年代末一碗55元，湯頭濃郁夠味，牛肉也好吃入味 10幾年後來懷念再去吃，老兵都不在了換成台灣人在賣 那獨特的牛肉湯頭跟牛肉也跟著老兵消失了

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千萬不要會錯意 林家高元是不錯吃 且用餐環境真的很優 只是沒有老味道吧 是信陽街 靠近公園路 不是現在的位址 50年代初一時還在他樓上聯合補習班上英文 台北現不知那有賣紅油、白油燃麵

2014-06-22 23:08

紅油燃麵啊 以前鳳翔邊有個小攤，也是個外省老伯在賣 那一世代的外省老伯凋零後，台北好像也吃不到正宗又麻又辣的紅油燃麵了 沒了紅油燃麵 只好吃吃天府麵庄的燃麵解饞，好吃是好吃 但以前紅油燃麵那味，真的找不到了 且天府麵庄的燃麵跟剛開幕比也調整過了 以前較夠味

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現在坊間的燃麵和信陽街早年那家不相同 現在的燃麵和川味擔擔麵真的差不了多少 澆頭加了太多東西了

2014-06-24 00:02

J大：想請教一下紅油燃麵這個燃是什麼意思？還有川味當中原來就有白油燃麵嗎？還是這個白油燃麵其實是４９年後台灣眷村裡各省分混居後碰撞出的台灣新口味呢？又為何現在到處都有紅油燃麵紅油抄手乾麵，但白油燃麵就很少，為什麼呢？！ 一直搞不懂又沒地方查？吃遍五湖四海的您能我解說一下嗎？！謝謝！！

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我也不太懂 燃的意思 應是很火辣 我印像中白油不太辣 這可能要去問很博學的拉拉

2014-06-24 00:06

看來是又一家gentrified的店，沒啥不好的。舒服、乾淨、明亮，但就是犧牲了personality、缺了點soul，可能無法在多年後令人掛念。

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這種店無論各種菜 坊間不少 尤其是近年

2014-06-25 22:56

是撚麵, 手字旁 鼎泰豐有 216巷的小胖胖也有 旁邊的老熊味有蔥油拌麵, 其他的菜都不錯

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撚麵 有此一說 216巷的小胖胖？？

2014-08-12 00:12

http://0287737286.tw.tranews.com/ 216巷, 從仁愛路進來, 第二個巷子右轉. 同一條巷子還有台式日料的宮川. 上一次去恐怕是十五年前了.

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還在嗎?

2014-08-12 23:47

前兩個禮拜去老熊味, 那幾家都在. 小胖胖是以前兒子還是幼兒時老婆常去買午餐的地方. 現在的店面往巷裡搬了些. 那時他們的鮮蝦餛飩不錯. 1976 開了後, 就明顯完勝.

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改天去找找看 那地帶我熟怎會沒見過

2014-08-13 23:30