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在停車場電梯旁看到柚門ロ的廣告立牌

上面的一個名字

心頭一震(不是字最大料理長的名字)

而是料理長名字旁的小字

師承佐佐木光平

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頭一回是子元 的阿德

他也說他師承

台北70年代最具水準的日料店

中橋

可能吃過的朋友不多

何況聽過的

平還不是在一樓生食區的料理長

是樓上天婦羅炸台的主廚

十几年前橋老板娘業外投資失利後結束營業

回日本

几個手下師傅

開了

條通的


一町

和菜海樂 

及天母的蓮波葉

和鰻魚店京都屋 

平則日本台北進進出出

主要都待套餐店

阿德說他待過中橋

我沒印像有的話可能是廚房小弟

柚的新任料理長

話坦白沒待過中橋

那他在那師承我就不問下去了

 

柚開幕三年

也換了三任主廚

頭一任割烹的~~旬菜柚' 和食廚房 

去年的第二任台籍料理長的~~旬菜柚' 和食廚房  

頭一任原喜來登桃山的料理長新原還有模有樣

可能那地點的生態是年輕小朋友的地盤

生意不是那麼的如意

換了一個台籍年輕人當料理長

是災難的開始

生意每況愈下

エ商格前一陣子的貼文我想就是又換料理長

換了這阿新

菜單有往下訂價

甚至還有一些丼飯簡單的單點

 

本文

1800的套餐

可以吃得飽

魚生的品級就不要太挑剔了

但炸檯熟食師傅的徒弟

炸揚物真的砸了佐佐木的招牌

其他的熟食

尤其是主餐的牛肉

ヌ老ヌ潤真的要加油

最後外場幹部推薦的冰淇淋怎麼裡頭又硬又沙

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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