老家大稻埕

金春發從小吃到大也50個年頭了

從圓環邊上吃到重慶北三角窗巷ロ到天水路

但和她的百年店史相較差遠了

坊間從金春發分家的店不少

但個人在情感上

更在個人偏見上

獨厚天水路本店

 

 

台灣早期物質缺乏的時代

有錢オ能外食

糖

是很多古早味的重要元素~~~

在几個老社區如台南

都會嚐到盡是偏甜的小吃

金春發也不例外

整件牛腩下去熬的原湯除薑肉桂及冰糖外不加任何調味料

連沾料區都會放一罐白糖讓吃不夠甜的老客人加

題外話

建議喝湯喝原湯牛腩

是原湯

牛雜湯則是有加過水稀釋

 

圖中比姚明拳頭大的牛睪丸オ700

 

R0010585

  

R0010584

  

R0014170

  

R0014166

 

R0014178

  

R0014181

 

R0014187

  

R0014171

 

牛腰子

 R0014173

 

R0014175

  

R0014177

  

R0014182

 

 

上圖又是什麼部位呢

 

 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 滴口水 的頭像
    滴口水

    滴口水的吃吃喝喝

    滴口水 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

    E-mail轉寄