美味不一定要高價
如果像那些Ptt臉書IG部落格多棲網红及業配作家要炫耀那又另當别論
多年前剛來台
現在號稱米其林含金量最高的米其林主廚林明健
他請我帶他認識台味
就帶他去延三路邊攤蹲
我家吃了四代的阿美古早味
吃後奌頭搗蒜又叫我請他們去了好几次
大橋頭阿美古早味~~塞子和ACHOI兩位法菜大廚會延三夜市腰桿挺拔的阿美
有次在阿美那碰上一因bane才知阿美的網红業配作家
在一桌女性粉絲前嘴角全波他是大稻埕人阿美吃了很久
差奌噴飯
有人在群組貼出要约几個月後長春藤吃一人5000
長春藤吃了30多年40年我真不知一人5000不含酒要吃什麼
及有人已經訂了几個月後的明福叫我主揪開菜單
明福更久
家父這一輩吃到家族下一代三代了
尤其80年上下我應酬多的年代頻訪
十几年前沒開格前常在F版提及
我不會去確定長時間後的飯約
看我格皆知
但我馬上回應
開了一張只要現在拿星星後明福1/3價不到
及長春藤只兩人5000打八折的義興樓一桌菜
沒有佛跳牆
没有白斬雞
沒有蒸魚的一桌菜單
明福手法是比義興樓细
但可能這些年輕人和多棲網红及業配作家很頻接觸後的價值觀
不屑吃義興樓
兩天沒人反應
可能因有位他熟的頂到天花板炒飯因沒口條及老舊
把義興樓頭骨肉說就是猪頭皮的網红負評義興樓吧
另一原因不貴炫耀不了
我判斷錯了
有人是愛妳愛妳我愛妳週年
及兩天後
另個年輕人去电訂了義興樓一桌他主揪了
有上回我開了菜單後吃完掏錢時價格出我意料之外外差近1/3的經驗
雖然是12人分每人多不多
但很內疚
但這就是價值觀及責任
這回義興樓我要親自先去確認價錢
去前找主揪年輕人去
他
要去吃Pai Pai
那我就自己去
晚餐時分先吃飯
奌了
香菇猪腦湯
古早味地瓜葉
金錢蝦
及肉絲炒飯
瞧
被那位頭骨肉說就是猪頭皮的網红說的
一文不值的金錢蝦
及一盤比只是有快炒手法的店頂到天花板炒飯貴10元但多出近1/2量
且我負責任說好吃多了
焦香粒粒分明
只是輸沒倒扣擺盤泡茶說故事
猪腦湯
蔥段薑絲香菇杏鮑菇八分熟猪腦清澈美味湯頭
古早味猪油蔥醋地瓜葉又讓我想起延三阿美的雞油蔥醋地瓜葉
吃完和老板娘敲定了
六道有心眼肝及海味等的冷前菜二大盤
四盤熱炸物
另八道菜
及菜甫炒飯
水果鳳梨
老板娘敲好計算机
我只去掉尾數
敲定了8000這一桌菜
兩三年前米其林上榜前我初估6500就OK
不過這已是米其林來台的常態
相對那些日料義興樓算佛心了
當作原物料波動吧
義興樓~~不同於公關約網紅業配用飢餓行銷手法找客人方興未艾的私廚
留言列表
