吃魚我最愛紅燒魚
吃豬我最愛紅燒肉
吃牛我最愛壽喜燒
醬油加上糖結合出的美味吃後讓人舒服
尤其鰻魚飯
甜甜鹹鹹的醬油糖
再加上炭火梅納反應後的焦香味
不是拉麵能比擬
前一天看了失望的12猛漢後
本滿心期待吃肥前屋
好一陣子沒去了
卻九點就打烊
再次失望
第二天
六點半不到就到
上班族群還沒來
不用排但裡頭已全坐滿了
等著外場阿姨幫我找位子
喧鬧的日式大眾食堂氛圍的肥前屋
溫暖明亮的燈光
就是這氣氛吸引了我N年
多年前條通就是七條這一段
肥前屋
狸御殿
一心
這三家純日式氛圍來的最頻
外場阿桑
安插到一四人桌已坐了三人
點了
鰻魚飯
秋刀魚
豬肉串
炒青菜
買單比昨晚吃的鳥人拉麵便宜近百元
朋友如硬要二選一
你會挑那家吃
吃完七點
路過六條浪漫鰻屋
只有三桌客人
聽說
肥前屋是台灣鰻魚銷量最大的鰻魚店
只是不知是否有跟浪漫鰻屋的大股東
號稱台灣養鰻大王他採購
另個醬油糖的美味
牛肉壽喜燒
吃壽喜燒最佳搭檔就是白米飯
牛丼
就是出自壽喜燒和白米飯的演化
日本宮崎牛在台已被炒爛了
現在坊間想賺更高價的已改賣日本其他牛種了
但進價有差嗎?
日本牛在台甚至高出澳和不少
A5日本牛因匯率有比澳和貴嗎?
不僅沒貴甚至更便宜
不過炒壞宮崎牛的罪魁禍首
景美夜市的攤子
海味豐
小毛賣了一大堆宮崎牛
修下的油及邊邊角角加醬油糖弄了
宮崎和牛丼
叫我去吃
吃後不給我收錢
不收錢還是要批評一下
有鹹有甜但味太死
不要只用味淋
用一些蔬果高湯
洋蔥更要用多
牛肉要先炒過
炒過的油再去炒洋蔥焦糖化
再去燉煮
(純想像的理論沒實務過)
醬油糖加上梅納反應
我相信我的直覺
保証美味
景美夜市讓我跌破眼鏡的鰻魚~~張家甘蔗汁，弘記控肉飯，海味豐
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